Receta completa de bollos al vapor Hongdu de harina blanca
500 gramos de harina
150 gramos de frijoles rojos
2 cucharadas de azúcar moreno
Una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio auxiliar
Otros sabores
El proceso de cocción al vapor
tarda diez minutos.
Dificultad normal
Pasos para hacer bollos de frijoles rojos
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1
Para hacer masa, puedes consultar mi método de cocinar bollos al vapor. Este es un buen fideo. Usa tus pulgares para poner el bicarbonato de sodio en los fideos y amasa uniformemente.
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2
Remojar las judías rojas en el doble de agua durante una hora, ponerlas en una olla de hierro y cocinar a fuego medio. Voltear una vez en el medio. Si encuentra que hay menos agua, agregue agua adecuadamente. Si hay demasiada agua, puedes verterla y beberla como agua. Luego rómpelo con una cuchara. Agregue el azúcar moreno y mezcle bien para hacer pasta de frijoles.
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Tres
El agente para tirar es del tamaño de un huevo de ganso y el agente para amasar es la piel exterior del panecillo al vapor, por lo que queda suave y plano.
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Cuatro
Gira el círculo desde el centro hacia afuera.
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Cinco
Relleno
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Seis
Envolver en bollos
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Siete
Viertelo en tus manos, reúnelo y conviértelo en bollos al vapor.
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Ocho
Cubrir la cortina con aceite, ponerla en una olla a fuego alto y cocinar al vapor con agua fría. Estará cocida en 15 minutos después de que hierva el agua.
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