Sentido común en la vida: una colección completa de prácticas con peces de estanque

El pescado mandarín es un pequeño y exquisito pescado de agua dulce que gusta a los comensales por su carne tierna y su delicioso sabor. ¿Estás perdido ante esta deliciosa comida y no sabes qué hacer? ¡Echemos un vistazo a esta guía de cocina de pescado de Tang Yan para ayudarte a convertirte en un mago en la punta de tu lengua!

Pescado mandarín frito

La cabeza de serpiente de estanque frita es una forma clásica de conservar el sabor original del pescado. Lavar y escurrir el pescado, espolvorear sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y cebolletas por ambos lados del pescado y dejar marinar durante media hora. Vierta el aceite en una sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, añadir el pescado y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, luego retirar de la sartén. La fragante locha es crujiente, tierna y jugosa, lo que hace que la gente saliva.

Pescado mandarín estofado

El pescado negro de estanque estofado es lo más destacado de la mesa, con su color rojizo y su rico aroma a salsa. Lavar el pez mandarín, quitarle las branquias y las vísceras y cortar varios en diagonal por ambos lados. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el dace y fría hasta que se dore por ambos lados. Agregue la salsa de soja clara, el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar, sofría uniformemente y agregue agua hasta cubrir el pescado. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, luego retírela de la olla. Pescado cabeza de serpiente de estanque estofado, la carne del pescado es tierna y sabrosa, la salsa es fragante y el regusto es interminable.

Pescado mandarín al vapor

Cocinar pescado cabeza de serpiente de estanque al vapor es una excelente manera de disfrutar de un delicioso pescado. Lavar el pescado mandarín, quitarle las branquias y las vísceras y hacerle algunos cortes para que sea más fácil de degustar. Coloque las rodajas de cebolla verde y jengibre en el fondo del plato, coloque el pescado encima y luego rocíe con salsa de soja para cocinar el pescado al vapor. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos, luego sácalo. Pescado cabeza de serpiente de estanque al vapor, la carne del pescado es tierna y suave, y la fragancia de la salsa de soja la impregna cada bocado.

Pescado escalfado con col en escabeche y chile

Como representante de la cocina de Sichuan, el pescado con col en escabeche incluye naturalmente dace de estanque. Lavar el pescado mandarín y cortarlo en trozos grandes. Caliente el aceite en una sartén, agregue el pimiento encurtido, el jengibre, el ajo y la cebolla y sofría hasta que estén fragantes. Agrega el chucrut y sofríe un rato, luego agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que la piel del pescado se ponga ligeramente blanca. Agrega agua hasta que los trozos de pescado estén bien cocidos y sazona con pimienta, hinojo, sal y azúcar. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que los trozos de pescado estén cocidos y retirar de la olla. Pescado en escabeche, la carne del pescado es tierna y suave, y el repollo en escabeche es ácido y apetitoso, lo que abre el apetito.

Sopa de tofu con cabeza de pescado

La cabeza de pescado Tang Yan también es un tesoro y tiene un sabor delicioso cuando se usa en sopa. Lavar la cabeza del pez mandarín y cortarla en trozos pequeños. Cortar el tofu en dados, cortar los champiñones en rodajas, lavar y cortar las verduras en gajos. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la cabeza de pescado y saltee hasta que cambie de color. Agrega agua, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma. Añade el tofu y los champiñones y cocina a fuego lento hasta que la cabeza del pescado esté tierna. Finalmente añade las verduras y deja hervir. Sopa de cabeza de pescado y tofu, la sopa es deliciosa y ligera, la cabeza de pescado es suave y glutinosa y el tofu es tierno y refrescante, calienta el corazón y nutre el estómago.

Habilidades culinarias del pescado mandarín

Hay una línea negra en el vientre del pescado dace, que debe quitarse antes de cocinarlo, de lo contrario tendrá un sabor amargo.

2. Al encurtir pescado de estanque, puede añadir una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

3. Al freír Tang Dace, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario quemará fácilmente la sartén.

4. Al estofar Tang Dace, puedes ajustar la consistencia de la salsa según tus preferencias personales.

5. Al cocinar pescado de estanque al vapor, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo, de lo contrario el pescado envejecerá.

6. El chucrut que se utiliza para el pescado encurtido es mejor chucrut fermentado, para que el sabor ácido sea suave.

7. También se pueden añadir otros ingredientes como champiñones y brotes de bambú a la sopa de cabeza de pescado y tofu para aumentar el sabor de la sopa.

Existen muchas formas de cocinar pescado mandarín, cada una de las cuales puede traerte sorpresas en la punta de la lengua. Si dominas estas habilidades culinarias, también podrás preparar deliciosos platos de cangrejo peludo en casa y disfrutar de un festín en tu lengua.