Cómo lidiar con los intestinos de cerdo
Normalmente, hay mucha mucosidad en la superficie del intestino grueso del cerdo, por lo que el intestino grueso del cerdo huele a pescado. Para eliminar esta mucosidad, algunas personas optan por agregar sal y vinagre blanco al intestino grueso. De hecho, este método de limpieza no es adecuado.
Limpiar el intestino grueso con sal y vinagre blanco sólo puede tener un efecto esterilizante pero no puede conseguir un efecto limpiador. El método que utilizo para limpiar los intestinos de los cerdos es el que me dijo mi abuelo antes y funciona muy bien. Puedo limpiar mi intestino grueso en cuestión de minutos.
Primero lavar la harina
Cuando compramos el intestino grueso en casa, primero debemos lavarlo con agua corriente para limpiar las impurezas de la superficie del intestino grueso. Luego agregue una cantidad adecuada de harina al intestino grueso y lávelo con las manos.
Cuatro tiene un fuerte efecto de adsorción. Cuando se usa para raspar y lavar el intestino grueso, puede absorber completamente la mucosidad de la superficie del intestino grueso. Pero recuerda raspar y lavar durante mucho tiempo, así el efecto será mejor.
En segundo lugar, lávese repetidamente
Al raspar el intestino grueso con harina, asegúrese de repetirlo unas 3 a 5 veces hasta que la mucosidad de la superficie del intestino grueso quede muy limpia.
Para limpiar el intestino grueso, no solo limpie el exterior del intestino grueso, sino también voltee el interior del intestino grueso y raspelo con el mismo método. Necesitamos arrancar parte del aceite graso del intestino grueso. Los amigos a los que les gustan los sabores fuertes pueden ahorrar más.
En tercer lugar, añade el jengibre rallado y la cebolla verde.
Después de lavar bien el intestino grueso con harina, prepara un poco más de jengibre rallado y cebolla verde, agrégalos al intestino grueso y frota el jugo de cebolla verde y jengibre con las manos.
Agregar jengibre rallado y cebolla verde al intestino grueso puede eliminar eficazmente el olor a pescado en el intestino grueso. Marina el intestino grueso con jugo de cebolla y jengibre durante unos 10 minutos para quitar el olor a pescado del intestino grueso, luego lávalo con agua y ya puedes proceder con la cocción final del intestino grueso.
Cuarto, sofreír los intestinos grasos.
Para limpiar los intestinos grasos es necesario poner agua fría en la olla, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y unas gotas de sésamo. aceite, calentarlo a fuego alto y blanquearlo. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado del intestino grueso por segunda vez, sino que también hace que el intestino grueso sea más sabroso cuando se fríe.
Después de blanquear durante 5 minutos, sacar el intestino grueso, dejar enfriar, cortarlo en trozos pequeños y reservar.
A continuación preparamos unos pimientos verdes y unos pimientos rojos, y cortamos una cebolla en gajos para su posterior uso. Al mismo tiempo, saque el aceite caliente de la olla y caliente una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las rodajas de ajo y las cebollas verdes en la olla, luego coloque los grandes preparados. intestino en la olla y freír para secar el agua.
Finalmente, agregue una cucharada de pasta de frijoles a la olla, sofría el aceite rojo, luego agregue los pimientos verdes y las cebolletas preparados a la olla, sofría uniformemente y agregue una cantidad adecuada. de sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras. Sazona la olla. Finalmente, sofríe la salchicha grasa a fuego alto hasta que esté fragante, luego sácala de la olla y sírvela en un plato.