¿Cuáles son las recetas comunes de maíz?
Pasos/Métodos
Arroz con maíz
Ingredientes: 2 tazas de arroz; 2 tazas y media de agua; 1 maíz (preferiblemente maíz dulce)
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Preparación: Cortar los granos de maíz y picar las mazorcas por la mitad.
Hablemos primero de la versión de olla arrocera. Es muy simple: simplemente agregue arroz, agua, maíz y mazorcas de maíz y cocine a fuego lento. Después de hervir a fuego lento, agregue un pequeño trozo de mantequilla.
Versión olla de hierro fundido: Lavar dos tazas de arroz, verter dos tazas y media de agua y dejar en remojo durante 30-60 minutos.
Vierte el arroz remojado y el agua en la olla de hierro fundido, revuelve con la tapa abierta para evitar que se pegue y mantén el fuego a medio durante todo el proceso.
Después de que hierva el agua, agregue los granos y las mazorcas de maíz, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Después de hervir a fuego lento, añadir un pequeño trozo de mantequilla.
¡Remueve bien y a comer!
Maíz tostado con leche
Ingredientes: 2 elotes dulces; una cantidad adecuada de mantequilla; una cantidad adecuada de azúcar; una cantidad adecuada de papel de aluminio; >
Preparación: Lavar el maíz, cortarlo en trozos pequeños, poner en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté medio cocido.
Sácalo, colócalo sobre papel de aluminio y úntalo uniformemente con una capa de mantequilla. Espolvorea uno con pimienta negra y una pizca de sal y el otro con un poco de azúcar.
Envuelve bien el maíz con papel de aluminio y pellizca la cabeza y la cola para darle forma de caramelo. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 10 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
Maíz Jinsha
Ingredientes: maíz fresco; yema de huevo de pato; almidón de maíz, sal; aceite de girasol;
Preparación: Dar forma a la yema de pato cruda y salada; huevo Sacar y reservar. Cocine al vapor en la vaporera durante unos 10 minutos y luego sáquelo. Enfriar la yema de huevo salada al vapor y triturarla hasta obtener un polvo fino. Reservar. Es mejor no calentar la yema de huevo salada en el horno microondas, ya que puede hacer que la yema reviente. (También puedes utilizar huevos de pato cocidos y salados directamente, las yemas quedarán un poco a pescado). Dos yemas de huevo de pato son suficientes para dos callos grandes. Hay que ajustar la cantidad de yemas de huevo de pato para los callos pequeños, de lo contrario afectará la apariencia. y sabor del maíz Jinsha
Pelar los granos de maíz y cocinarlos al vapor en una vaporera
Verter el almidón sobre los granos de maíz mientras estén calientes
Dejar que cada uno el grano de maíz esté uniformemente cubierto con almidón. Este es el punto clave para cubrir con éxito los granos de maíz con almidón y freírlos hasta obtener una piel crujiente.
Utiliza una cuchara o prensa de arcilla para presionar la yema de huevo de pato hasta convertirla en un puré.
Pon un en una sartén un poco de aceite más, hornear a 70% de temperatura
Ctamizar el exceso de almidón de los granos de elote y agregarlo a la olla
Cuando los granos de elote estén tamizados sacar el exceso almidón y agréguelo a la olla, no lo presione con prisa. Dale forma a los granos de elote, luego voltéalos lentamente hasta que estén ligeramente dorados, retira y escurre el aceite.
Usa el aceite restante. la pared de la olla para sofreír las yemas de huevo de pato saladas a fuego lento
Utiliza el aceite restante en la pared de la olla para sofreír las yemas de huevo de pato saladas
Revuelva- Freír la yema de huevo de pato salada con el aceite restante en la pared de la olla a fuego lento hasta que la yema de huevo salada comience a burbujear. Agregar la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar blanca. (No añadas demasiada sal, la yema de huevo en sí está salada)
La yema de huevo de pato se ha enfriado un poco y puedes ajustar la cantidad de yema de huevo en este momento
El maíz arena dorada está listo, cepillalo con una cuchara ¡Qué linda voz!
Tortillas de maíz
Ingredientes: 25g de harina de maíz (comprada en el supermercado); 13g de harina común (baja, media y alta), que yo he hecho unos 30g de leche (de lata); aumentar adecuadamente 7 g de azúcar blanca; 15 g de huevo líquido (huevo líquido entero)
Método:
Harina de maíz + harina + azúcar + huevo líquido = mezclar
Mezclar la harina de maíz, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, colar
Batir los huevos y mezclar Mezcle el azúcar blanca y el aceite de maíz y revuelva uniformemente, luego vierta en la harina de maíz
Divida la masa en varios trozos iguales, amase hasta formar bolitas, aplánelas, espolvoree con un poco semillas de sésamo negro y ponerlas en una bandeja para horno.
Precalienta el horno a 140° durante 15 minutos.
Tostado de maíz
Ingredientes: huevos de maíz; aceite; azúcar seco
Método: maíz al vapor
pelado
Pon dos cucharadas de almidón seco en los granos de elote, mezcla bien
Agrega un huevo y puedes agregar un poco de azúcar según corresponda.
Pon un poco de aceite en la sartén, agrega los granos de elote mezclados y presiona con una cuchara para untar.
Usa una espátula para presionar y esparcir los granos de elote, agregar nuevamente aceite de cocina y freír a fuego medio-bajo. Una vez formado un lado, voltea con cuidado.
Fuera del molde
Cortar en la forma que más te guste