¿Cómo hacer bolas de repollo?
1.? Remoje la carne, enjuáguela, córtela hasta formar una pasta y póngala en un tazón.
2.? Agregue sal, pimienta, vino de cocción y salsa de soja ligera.
3.? Pica la cebolla y el jengibre y agrégalos.
4.? Batir una clara de huevo.
5.? Agregue agua lentamente, revolviendo en una dirección.
6.? Pon una cantidad adecuada de agua en la olla y enciende el fuego lento.
7.? Use una cuchara pequeña para revolver el relleno de carne y formar bolas del mismo tamaño.
8.? Mételos en la olla uno por uno.
9.? Después de hervir, retire la espuma hasta que la sopa quede clara.
10.? Cuando las albóndigas cambien de color y floten, añade la col china lavada.
11.? Después de que el repollo esté cocido hasta que esté suave, agregue un poco de sal y aceite de sésamo al gusto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Consejos
1. Las albóndigas no se limitan a albóndigas de ternera, sino también albóndigas de cerdo, albóndigas de cordero, albóndigas de pescado, etc. Puedes comprarlo ya hecho, pero es mejor hacerlo tú mismo y comerlo con confianza.
2. A la hora de hacer bolitas de ternera, añade un poco de agua mientras remueves el relleno de carne. Presta atención a ir añadiendo poco a poco, golpeando en una dirección.
3. Añade más sopa a las albóndigas cocidas, porque la espuma se reducirá al quitarlas.
4. Hervir las albóndigas en agua fría a fuego lento para expulsar la sangre de las albóndigas y evitar que se deshagan.
5. Los condimentos se preparan a tu gusto. En mi opinión no es demasiado complicado, sólo hay que conservar el sabor original de la carne.