¿Las salchichas rellenas de cerdo deben cocinarse al vapor o secarse primero?

Primero seque la salchicha rellena de carne de cerdo, espere a que caiga la humedad y luego colóquela en un lugar ventilado.

En días soleados, puedes secarlo al sol; en días no soleados, puedes secarlo en un lugar ventilado. Cuando esté hasta cierto punto seco, empaquetarlo y guardarlo en el frigorífico para congelarlo rápidamente. Antes de comer, sacar un trozo, lavarlo, cocinarlo al vapor y cortarlo en trozos.

Notas y métodos:

1. Después de llenarlo, colóquelo en un lugar ventilado al aire libre y déjelo secar durante 3-5 días (la temperatura no debe ser superior a). 20 grados) para permitir que varios ingredientes se evaporen y penetren. (El color de las salchichas secadas directamente a la sombra será marrón oscuro, y después de exponerlas al sol durante unos 3 días, el color final será marrón rojizo brillante).

2. Después del secado, trasládese a un lugar fresco y ventilado para secar durante 7-10 días. Cuando la salchicha esté seca por fuera y suave por dentro, envasarla, congelarla y cocinarla al vapor sobre la marcha (cocer al vapor durante unos 40 minutos).

3. Evite mojarse con la lluvia durante el proceso de secado, de lo contrario la salchicha se agriará.