Además de asar ostras, ¿hay otras formas de prepararlas?

Hay muchas formas de comer ostras. Lo mejor es elegir ostras con concha uniforme y lisa y sin barro negro. Deben estar frescas para que tengan un sabor delicioso.

1. Ostras y langostas fritas: un plato tradicional de Dalian, crujiente por fuera y tierno por dentro, fresco y delicioso

Ingrediente principal: carne de ostra

Ingredientes: huevos

Condimento sal, cerveza, pimienta, sal y pimienta, almidón, harina

Método:

A la hora de comprar ostras frescas, pregunta en el mostrador. propietario del puesto para obtener una sopa más original, use esta sopa original para enjuagar la carne de ostra y reservar.

2. Vierta agua en la olla. Después de que hierva, blanquee la carne de ostra en la olla hasta que se encoja un poco y sáquela.

3. Añade sal y pimienta a la carne de ostra blanqueada, mezcla bien y deja marinar un rato.

4. Use huevos, harina y almidón y agregue cerveza en una proporción de 1:2 para hacer una pasta. La pasta se debe remover con palillos y fluir hacia abajo en línea recta.

5. Vierta aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% caliente, enrolle la carne de ostra uniformemente, agréguela a la olla una a una y fría hasta que se dore y flote. fuera. Después de que la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir, poner las ostras en la olla y freír nuevamente para retirar y controlar el aceite. Emplatar y servir con sal y pimienta.

Puntos destacados

·? No blanquees las ostras por mucho tiempo hasta que la superficie se encoja y luego sácalas. Este paso consiste principalmente en encoger la carne de ostra para poder rebozarla y freírla.

·?Debes elegir carne de ostra recién cortada para asegurar el sabor y textura de este plato.

·A la hora de freír, también se puede mojar la carne de ostra en harina, pasarla por huevo líquido y pasarla por pan rallado, y freírla. Los platos rebozados con cerveza tendrán el aroma a malta de la cerveza, y la cerveza misma contiene levadura, por lo que los platos fritos elaborados con ella quedarán muy esponjosos.

·Al freír la carne de ostras en una olla, la temperatura del aceite debe estar entre un 50% y un 60% de temperatura. Freír hasta que ambos lados estén dorados y luego sacarlas y freírlas nuevamente para que se quemen. por fuera y tierno por dentro. Evite que la carne de ostra se queme cuando la temperatura del aceite en la olla sea demasiado baja.

Consejos sabrosos

·? Este es un plato tradicional de Dalian que aparece a menudo en la mesa del comedor de la familia Dalian Yin, especialmente durante el Año Nuevo chino.

·A la hora de preparar huevas de ostras fritas, generalmente se eligen unas un poco más grandes, que son fáciles de moldear y tienen una bonita presentación.

En segundo lugar, sopa de ostras: la sopa es deliciosa y la carne de ostra es suave y fresca.

Los ingredientes principales son carne de ostra, tofu y huevos

Ingredientes: cebolla, jengibre, algas listas para comer

Sal condimentada, vino de cocina, pimienta, aceite de pimienta, agua y almidón

Método

1. Lavar y reservar Cortar el tofu en dados pequeños, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo. Batir los huevos y reservar.

2. Agrega aceite a la olla y sofríe la cebolla picada y el jengibre. Agrega el vino de cocción y agrega la sopa a fuego alto, agrega el tofu cortado en cubitos y deja hervir.

3. Cuando la sopa esté hirviendo, retire la espuma, agregue sal y pimienta al gusto, agregue agua y almidón en etapas para ajustar la sopa a su gusto, agregue la carne de ostra, las algas instantáneas, bata. huevo líquido, rociar con aceite de pimienta y servir.

Puntos destacados

·Al blanquear el tofu, agregue un poco de sal al agua. Esto puede eliminar el olor a frijoles y agregar un poco de sabor base al tofu.

·Al espesar la salsa, la potencia de fuego en casa es limitada, por lo que se debe agregar agua y almidón en tandas hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa.

·?A las ostras les gusta estar tiernas, así que puedes agregarlas después de que la sopa esté lista. Lo mejor es añadir las ostras más tarde para evitar que se encojan después de estar mucho tiempo cocidas y afecten el sabor.

Consejos sabrosos

·? Esta sopa es especialmente popular en invierno porque retiene toda la frescura de las ostras en la sopa. A mucha gente local en Dalian también le gusta usar ostras para hacer sopa de granos, que es básicamente similar a este método.

·?También puedes agregar algunas verduras verdes pequeñas u otros mariscos pequeños a esta sopa según tus preferencias, ¡lo que la hará aún más "fresca y fresca"!