¿Qué tipo de refrigerador de temperatura ultrabaja se utiliza para almacenar atún?

El atún es un pescado de cuerpo caliente. Cuando se captura, se moverá rápida y violentamente debido a la falta de oxígeno, provocando que la temperatura corporal del pez sea más de diez grados superior a la habitual. Con el tiempo, las hormonas también comenzarán a liberarse en la sangre. La alta temperatura y las hormonas afectarán la frescura del pescado. Las investigaciones han descubierto que cuando el atún se coloca en un refrigerador de temperatura ultrabaja y se congela, la temperatura central del pescado desciende gradualmente a -60 °C en unas pocas horas para lograr una congelación completa. El agua del pescado se solidifica por completo, lo que evita que el atún se congele por completo. Cambios de calidad causados ​​por la fluidez. Garantizar la calidad de la carne de pescado. También asegura el color de la carne del pescado para evitar el pardeamiento y la acidificación del atún.

Por tanto, el estudio concluyó que el atún almacenado a baja temperatura (-60 grados) puede conservar en gran medida sus nutrientes y frescura originales. Por lo tanto, a la hora de elegir un frigorífico para atún, puedes elegir un frigorífico de temperatura ultrabaja de -60 grados o un frigorífico de temperatura ultrabaja de -80 grados según tus necesidades. Fábricas de refrigeradores domésticos de temperatura ultrabaja: Shanghai Tianfeng y Tuofen