¿Por qué la arrocera se encoge al hacer pasteles?

1. El bizcocho no está cocido: Generalmente se necesitan unos 40 minutos para hacer un bizcocho arrocero. Si el tiempo de calentamiento del bizcocho no es suficiente o no se calienta del todo, se encogerá. Después de que esté listo, por lo tanto, antes de prepararlo, el pastel debe cocinarse completamente al vapor.

2. El tiempo de calentamiento es demasiado largo: El tiempo de calentamiento es demasiado corto y el pastel se encogerá, pero el tiempo de calentamiento es demasiado largo y se perderá la humedad si el pastel está demasiado seco. , también se encogerá.

3. Destapa la tapa al calentar: Algunas personas sienten curiosidad y la abren de vez en cuando al calentar el bizcocho, sin embargo, si el bizcocho entra repentinamente en contacto con el aire frío, se expandirá y encogerá. debido al calor.

4. La masa no se revuelve uniformemente: Si la masa no se revuelve bien antes de verterla en la arrocera, provocando que las más pesadas se hunda hasta el fondo y las más pequeñas floten, el pastel resultante se también encogerse.

5. No invertir el bizcocho inmediatamente después de sacarlo del molde: Una vez que el bizcocho esté listo, se debe invertir inmediatamente y sacar el bizcocho. Si el bizcocho no se invierte inmediatamente, la temperatura en la superficie y el interior de la torta bajará repentinamente. La retracción se produce debido a la disminución.