Cómo cultivar Hericium erinaceus

Hericium es un precioso plato tradicional chino. Es tierno, fragante, delicioso y delicioso. Entonces, ¿sabes cómo se cultiva? Ahora compartiré contigo cómo cultivar Hericium. !

Condiciones de cultivo de Hericium erinaceus:

1. Nutrición

Hericium erinaceus es un hongo saprofito de la madera y tiene una gran capacidad para descomponer la madera. Puede utilizar ampliamente fuentes de carbono, fuentes de nitrógeno, elementos minerales y vitaminas, etc. En el cultivo artificial, las astillas de madera de especies arbóreas adecuadas son la fuente de carbono más económica y excelente. El bagazo de caña de azúcar y las cáscaras de semillas de algodón también son fuentes ideales de carbono. El salvado y el salvado de arroz son buenas fuentes de nitrógeno. Otras fuentes de nitrógeno que se pueden utilizar incluyen urea, peptona, sales de amonio, nitratos, etc.

El proceso de crecimiento y desarrollo también requiere una relación C/N adecuada. La relación C/N óptima es 25:1 en la etapa de crecimiento micelial, siendo óptima 35-45:1 en la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero; . Además, Hericium erinaceus también necesita absorber una cierta cantidad de iones minerales como fósforo, potasio, magnesio y calcio durante su crecimiento.

2. Temperatura

El rango de temperatura de crecimiento del micelio de Hericium es de 6-34°C, y la temperatura óptima es de aproximadamente 25°C si es inferior a 6°C. el metabolismo del micelio se detiene cuando la temperatura es superior a 30°C, el micelio crece lentamente y es propenso a envejecer, y deja de crecer a 35°C. El rango de temperatura para el crecimiento del cuerpo fructífero es de 12 a 24 ℃, siendo 18 a 20 ℃ el más adecuado. Cuando la temperatura es superior a 25 °C, el cuerpo fructífero crece lentamente o no forma un cuerpo fructífero; cuando la temperatura es inferior a 10 °C, el cuerpo fructífero comienza a ponerse rojo. A medida que baja la temperatura, el color se intensifica y. no tiene valor comestible.

3. Humedad

El contenido de humedad adecuado del medio de cultivo es del 60-70%. Cuando el contenido de humedad es inferior al 50% o superior al 80%, se producen los primordios. de Hericium erinaceus se diferenciarán. La cantidad se reduce significativamente, los cuerpos fructíferos maduran tarde y el rendimiento se reduce. En cuanto a los requerimientos de humedad relativa, el 70% es apropiado durante la etapa de cultivo y desarrollo del micelio; se requiere del 85-90% durante la etapa de formación del cuerpo fructífero, cuando el cuerpo fructífero crece rápidamente y es de color blanco. Si es inferior al 70%, la superficie del cuerpo fructífero perderá mucha agua, el cuerpo del hongo se encogerá y se volverá amarillo, y las espinas del hongo serán cortas y no podrán alargarse, lo que, por el contrario, reducirá el rendimiento; , si la humedad relativa del aire es superior al 95%, las espinas del hongo serán largas y gruesas. El cuerpo del hongo tiene un centro esférico pequeño y tiene forma de rama, formando un "hongo de flor". Un cuerpo fructífero de Hericium con un diámetro de 5 a 10 cm tiene una evaporación de agua diaria de 2 a 6 g.

4. Aire

Hericium es un hongo aeróbico y es muy sensible a la concentración de CO2. Cuando la concentración de CO2 en el aire es superior al 0,1%, estimulará el crecimiento del mismo. estípite Continúan ramificándose y formando hongos deformados parecidos a los corales, por lo que es extremadamente importante mantener aire fresco en la casa de los hongos.

5. Luz

El micelio de Hericium básicamente no necesita luz durante la etapa de crecimiento, pero no puede formar primordios en condiciones sin luz. Requiere luz dispersa de 50 lx para estimular los primordios. diferenciación basal. La etapa de crecimiento del cuerpo fructífero requiere suficiente luz dispersa. Cuando la intensidad de la luz es de 200 a 400 lx, el cuerpo del hongo se volverá regordete y blanco. Sin embargo, cuando la intensidad de la luz es superior a 1000 lx, el cuerpo del hongo será rojo y la calidad será. pobre y el rendimiento disminuirá.

El crecimiento de las espinas de los cuerpos fructíferos de Hericium erinaceus tiene un geotropismo evidente, por lo que no es aconsejable cambiar demasiado la dirección del recipiente durante el manejo, ya que de lo contrario se formarán hongos deformes y con espinas rizadas.

6. pH

Hericium erinaceus es un hongo amante de los ácidos y puede crecer en el rango de pH de 2,4-5 durante la etapa de crecimiento de las hifas, pero el pH 4 es el más adecuado. Cuando el pH es superior a 7, el crecimiento micelial es deficiente y las colonias son irregulares. El pH más adecuado para la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero es pH 4-5.

Cómo cultivar Hericium erinaceus:

1. Selección de variedades

Las principales variedades cultivadas son C9, H11, H5.28, H401, H801, Hsm. Las excelentes cepas con fructificación rápida y alto rendimiento incluyen principalmente C9 y H5.28.

2. Temporada de cultivo

La temporada de cultivo de Hericium erinaceus debe determinarse en función de la temperatura óptima de crecimiento de su cuerpo fructífero de 16-20 °C y de las condiciones climáticas locales. Generalmente se puede cultivar tanto en primavera como en otoño. En el sur de China, la inoculación se puede iniciar de febrero a marzo en primavera, y es mejor inocular y cultivar de septiembre a octubre en otoño.

3. Preparación y embolsado del material de cultivo

Preparación del material de cultivo:

1. Fórmula del material de cultivo:

① 50 % cáscaras de semillas de algodón, 30% aserrín, 16% salvado de trigo, 2% yeso o carbonato cálcico, 1% azúcar, 1% superfosfato.

② 50% hierba en polvo, 26% serrín, 20% salvado de trigo, 2% yeso o carbonato cálcico, 1% azúcar, 1% superfosfato.

③ 69,5% serrín, 25% cáscara de trigo, 2% harina de soja, 2% yeso o carbonato cálcico, 1% azúcar, 0,5% urea.

Al preparar, primero mezcle los ingredientes principales de manera uniforme, luego disuelva otros ingredientes auxiliares como yeso en polvo, superfosfato o azúcar en agua, y luego rocíelos lentamente en el medio de cultivo Ingredientes: agua = 1: 1,2. -1,5, de modo que el contenido de humedad alcance aproximadamente el 70%. Después de mezclar los ingredientes, apile los ingredientes y cocine a fuego lento durante media hora para que los ingredientes estén completamente húmedos y absorban el agua de manera uniforme para evitar que se sequen y humedezcan de manera desigual. Debido a que a Hericium erinaceus le gusta la acidez, no se debe agregar cal al material de cultivo para controlar el pH del material entre 4 y 5.

2. Embolsado: Las especificaciones de las bolsas de plástico para materiales de cultivo de carga frontal varían, pero comúnmente se usan bolsas de plástico de polietileno de baja presión de 15 a 55 cm, y cada bolsa puede contener entre 0,2 y 0,25 kg de materiales secos. . Antes de cargar, ate un extremo de la boca de la bolsa con una cuerda. Al cargar, compacte el material. La estanqueidad superior e inferior debe ser consistente y la boca de la bolsa debe limpiarse para evitar la intrusión de bacterias desde la boca de la bolsa. Después de llenarlo con materiales, haga un orificio de inoculación de ventilación en el centro y luego ate firmemente el otro orificio con una cuerda.

4. Desinfección de materiales de cultivo:

Utilizar esterilización a alta presión o esterilización a presión normal. Cuando la temperatura alcance los 100°C, conservarlo durante más de 14 horas y luego sellar. después de un alto el fuego de 4 a 6 h.

5. Siembra de la bacteria

Cuando la temperatura del material baje de 30°C, inocularlo en condiciones estériles. Cada bolsa se conecta a 5 orificios. Después de la inoculación, los tubos bacterianos se trasladan a la sala de cultivo y se apilan en forma de "pozo" para que crezcan las bacterias. La temperatura en la sala de cultivo se mantiene entre 20 y 25 °C y la humedad del aire. es aproximadamente 65% y el cultivo está sombreado. Durante el período de crecimiento micelial vigoroso (aproximadamente 15 días después de la inoculación), la temperatura desciende a aproximadamente 20°C. Después de 20 a 28 días de cultivo, el micelio del tubo del hongo está básicamente lleno y el tubo del hongo debe trasladarse al cobertizo del hongo a tiempo para promover la brotación y la fructificación.

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