¿Cómo limpiar el sebo de cerdo sin hacer espuma?

Habrá mucha espuma en la parte delantera de la manteca de cerdo Ao. Si la espuma está demasiado turbia, puede deberse a la mala calidad del sebo o puede estar mezclada con otras cosas.

Normalmente elaboramos manteca de cerdo de esta manera

1. El sebo generalmente no se lava con agua cuando se compra, porque en circunstancias normales el sebo no está sucio. Está en el vientre del cerdo. No ha estado expuesto a cosas sucias del exterior, por lo que limpiarlo lo ensuciará aún más y provocará salpicaduras durante el proceso de lubricación, que pueden dañar fácilmente a las personas.

2. Corte el sebo en trozos grandes y agréguelo al aceite. Si lo corta demasiado pequeño, fácilmente dejará residuos en el aceite y los residuos de aceite no tendrán buen sabor.

3. Echa una pequeña cantidad de agua en la olla y pon el sebo cortado en la olla fría. Agrega agua para evitar que la olla se pegue.

4. Aumente el fuego y espere hasta que el sebo se haya reducido aproximadamente a la mitad, luego reduzca el fuego a bajo. No siga revolviendo la olla durante el proceso de engrase.

5. Cuando el residuo de aceite se haga más pequeño y se vuelva dorado pero no demasiado amarillo, puedes batir el aceite y ponerlo en un recipiente primero, dejarlo reposar un rato y luego verterlo en otro recipiente. También puedes utilizar una red para fugas. Este tipo de aceite no deja residuos.

6. Poner la manteca en un lugar fresco para que solidifique, de modo que la manteca quede blanca y dura (es mejor hacerla en invierno para ayudar a solidificar).