¿Cómo pegar algas estofadas con manitas de cerdo?

El tiempo de cocción es demasiado largo, las especies de algas o los métodos de procesamiento son inadecuados, etc.

1. Si las manitas de cerdo y las algas se cuecen juntas durante demasiado tiempo, el coloide del interior se disolverá y se liberará, haciendo que el guiso se vuelva pegajoso.

2. Algunas variedades de algas tienden a liberar sustancias más viscosas durante el proceso de cocción, lo que da como resultado guisos pegajosos. El tratamiento de las algas también afectará su pegajosidad, como no limpiarlas o remojarlas a fondo;