Receta de auténtica cazuela de pollo con panceta de cerdo
Pimienta blanca, Adenophora adenophora, Polygonatum odoratum, Codonopsis pilosula, ñame, azufaifa y baya de goji.
Rodajas de jengibre, vino blanco, sal, harina de maíz, vinagre blanco, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, aceite.
¿Cómo hacer pollo con pimienta y panceta de cerdo?
La panceta de cerdo hay que lavarla, frotarla de un lado a otro con sal, vinagre y maicena varias veces, y luego lavarla con un trozo de cebolla de verdeo y aceite durante un rato para quitar el olor a pescado.
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Blanquear la panceta de cerdo lavada con agua, añadir rodajas de jengibre y vino blanco para quitar el olor a pescado. Recoge la panceta de cerdo cocida y lávala con harina por última vez. Se siente como si lo hubieran lavado muy a fondo.
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Prepara la sopa
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Cociné la panceta y los ingredientes en una cazuela durante hora y media, sin añadir dátiles rojos ni bayas de goji.
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A la hora de hacer la sopa, prepara la salsa y pica el jengibre. Agrega la salsa de soja, calienta un poco de aceite caliente y vierte. Corta el pollo en trozos y reserva.
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Cocine la panceta de cerdo hasta que esté tierna, luego retírela y córtela en rodajas.
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Luego ponga la panceta de cerdo cortada en la sopa, agregue los dátiles rojos, la baya de goji y el pollo y cocine por un rato.
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Después de que el pollo esté cocido, sazona con sal y sirve. De hecho, también puedes cocinar el pollo mientras lo comes como una olla caliente. Yo lo cocino directamente en una olla, incluyendo sopa y verduras.
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