¿Cómo hacer sopa con calamares secos? ¿Qué debo usar cuando cocino juntos?
1. Lavar el pimiento rojo, escurrirlo y cortarlo en gajos;
2 Triturar la pechuga de pollo hasta obtener un puré;
3. Remojar los calamares secos en agua tibia durante 1 hora, quitarles la cabeza y la cola, cortarlos en rodajas muy finas, ponerlos en un recipiente y lavarlos con agua caliente; Luego mezcle bien con álcali comestible, agregue agua hirviendo, cocine a fuego lento hasta que la temperatura del agua no esté caliente, vierta la mitad del agua y luego vierta el agua hirviendo en la tapa y cocine a fuego lento;
5. esto tres o cuatro veces para que los calamares queden blancos, transparentes y blandos, y los remojamos en agua fría. Reservamos.
6. vierte el pollo picado en el wok junto con la sopa. Después de que la pasta de pollo se solidifique, use una espumadera de ojo pequeño para quitar la pasta de pollo;
7. Vierta las rodajas de calamar, remoje durante 3 minutos, retire la sopa con las manos, repita la operación. nuevamente y agregue las rodajas de calamar a la sopa en un tazón;
8 Agregue el vino de cocción, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico, retire la espuma, vierta los gajos de pimiento rojo y vierta el aceite de pollo. , y poner en el plato hondo con los calamares. Ingredientes: Calamares secos, huesos de cerdo (o carne magra, se recomienda utilizar huesos, la sopa quedará más espesa), frijoles mungo, raíz de loto, jengibre, dátiles confitados. Práctica: 1. Remojar los frijoles mungo y los calamares en agua.
2. Lavar los huesos de cerdo (o carne magra) al remojar - poner los huesos o la carne lavados en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 5 minutos, luego sacarlos y enfriarlos.
3. Lavar las raíces de loto o darles palmaditas en trozos irregulares.
4. Lavar el jengibre y aplanarlo con un cuchillo.
5. Poner todos los ingredientes anteriores en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas, sazonar al gusto y beber.
Nota: Remueve bien una hora después de hervir la sopa para evitar que los dátiles confitados se peguen al fondo de la olla. Es mejor no comer calamares secos, ¡pero puedes comer huesos de cerdo! ! El peso de los ingredientes anteriores depende de cuántas personas beban la sopa.