El papel del agar en los medios de cultivo
El medio es un nutriente artificial para el crecimiento y mantenimiento de microorganismos, plantas y animales. Generalmente contiene sustancias que contienen nitrógeno, carbohidratos, sales inorgánicas, agua, vitaminas, etc. En los medios de cultivo, el agar actúa como coagulante, convirtiendo los medios de cultivo líquidos en medios sólidos o semisólidos. Su función principal es solidificar medios de cultivo líquidos.
En comparación con los medios de cultivo líquidos, los medios de cultivo sólidos que contienen agar son fáciles de operar, fáciles de resolver problemas de ventilación y convenientes para la observación y la investigación. El agar tiene buena estabilidad.
La definición y características del agar:
Agar, el nombre científico es agar, también conocido como agar-agar, Haidong, polvo liofilizado, agar, gelatina, Phalaenopsis, agar, Hantian, las patatas ralladas son una especie de pegamento vegetal, comúnmente elaborado a partir de eucheuma oceánica, Gelidium, Gracilaria, etc. Es incoloro e inexistente.
Propiedades: La propiedad más útil del agar es su gran diferencia de temperatura entre sus puntos de congelación y fusión. Se derrite en agua cuando se calienta a 95°C y la temperatura de la solución derretida no se solidifica hasta que la temperatura baja a 40°C. Es el mejor coagulante para preparar medios de cultivo sólidos. El medio de cultivo sólido preparado con agar se puede utilizar para cultivos a alta temperatura, no se derrite, se inocula antes de la solidificación y el cultivo no muere escaldado.
Por ello, el agar es el coagulante más utilizado en la preparación de diversos medios de cultivo biológico. La concentración de agar suele ser de 1 a 1,5 de medio de cultivo líquido.