Cómo hacer mermelada de kiwi
Preparación de los ingredientes: el kiwi es difícil de comprar. Pon una manzana y un kiwi en una bolsa (o un plátano para que madure) y ponlos en un lugar cálido. Se ablandará en dos o tres días, pero aún se puede convertir en mermelada si está dura.
Lava el kiwi, corta ambos extremos y utiliza una cuchara para hacer un círculo donde se une la pulpa.
Un kiwi está completamente pelado.
Cortar el kiwi y quitarle las semillas.
Cortar en trozos pequeños y colocar en un bol.
Una vez cortados todos los trozos, añadimos azúcar de roca.
Exprime el jugo de medio limón en un bol (si tienes jugo de limón, usa este)
Después de revolver uniformemente, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar por más de 12 horas. La temperatura aquí es de unos 10 grados, lo puedo dejar a temperatura ambiente. Si la temperatura es alta, puedo guardarlo en el frigorífico.
Usa agua hirviendo para esterilizar la botella de mermelada, dale la vuelta y controla la humedad (solo usa una botella de yogur)
Pon la pulpa y la sopa en una olla limpia y lleva a hervir a fuego medio.
Quitar la espuma
Usa una cuchara para exprimir la pulpa hasta que parezca barro.
Remueve la pulpa constantemente para evitar que se pegue a la sartén.
Hasta que el agua hierve hasta secarse y la mermelada corre lentamente por la pala, la mermelada está lista (tarda unos 40 minutos), apaga el fuego.
Tómate una botella de mermelada mientras esté caliente.
Cubrir con film transparente, tapar, enfriar completamente y guardar en el frigorífico.
El kiwi es agridulce, rico en nutrientes y es un buen tónico para personas de todas las edades y para los débiles. Es rico en vitaminas C, A, E, potasio, magnesio y fibra, y también contiene otros nutrientes raros de las frutas: ácido fólico, caroteno, calcio, luteína, aminoácidos e inositol natural. El valor nutricional del kiwi supera con creces al de otras frutas. Su contenido de calcio es 2,6 veces mayor que el del pomelo, 17 veces mayor que el de las manzanas, 4 veces mayor que el del plátano y 2 veces mayor que el de las naranjas.
La composición nutricional del kiwi por 100 gramos es la siguiente:
Nombre del nutriente contenido Nombre del nutriente contenido Nombre del nutriente contenido Calorías 56,00 (calorías) Vitamina C 400,00-430,00 (mg) Magnesio 12,00 (mg) Grasa 0,60 (g) Tiamina 0,05 (mg) Hierro 1,20 (mg) Carbohidratos 14. Calidad 0,80 (g) Niacina 0,30 (mg) Potasio 144,00 (mg) Celulosa 2,60 (g) Calcio 27,00 (mg) Sodio 10,00 (mg) Vitamina A22,00 (mg) Zinc 0,57 (mg) Fósforo 26,00 (mg)