¿Qué bola de masa es mejor, cerdo y frijoles, bola de masa o cerdo y chucrut?
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar, escurrir y picar el cilantro, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.
Recordatorio:
1. Después de picar el cilantro, si queda mucha agua, puedes utilizar una gasa para exprimir el jugo de las verduras y reservar el jugo de las verduras para el relleno.
2. El relleno de carne de cerdo debe ser moderadamente graso y fino. La mejor proporción es de tres a siete, para que el relleno de bola de masa cocida quede fragante.
Elaboración: Cortar el magro de cerdo en dados de 0,4 cm, añadir el vino de cocción y la salsa de soja y dejar en remojo durante más de 20 minutos. Cortar la carne de cerdo en cubos, agregar salsa de soja de varias calidades y vino de cocción a los camarones y camarones, y sumergir durante 20 minutos (salsa de soja para carne y salsa de soja para camarones).
Tres rellenos frescos
Ingredientes: 200 g de gambas frescas, 100 g de pepino de mar, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de rodajas de jengibre, 10 g de rodajas de cebolla verde, 20 g de jengibre picado, 20 g de cebolla verde picada, 50 gramos de clara de huevo, 1 gramo de sal, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de esencia de pollo.
Método:
1. Lave y pique los camarones en puré, agregue sal y clara de huevo y mezcle bien; agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo; olla, retirar y cortar en trozos Granos finos; cortar los brotes de bambú de invierno en granos finos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y remojarlos en agua limpia.
2. Pele la carne de cerdo antes de cocinarla, lávela, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, mezcle bien y luego agregue la pasta de camarones y el agua. y gránulos de pepino de mar, brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.