¿Cómo hacer guiso de corazón de cerdo?

Los pasos para hacer sopa de corazón de cerdo son los siguientes:

1 Lavar los coágulos de sangre del corazón de cerdo y cortarlo en trozos pequeños.

2. Lavar las hierbas y dejarlas en remojo un rato.

3. Cortar el corazón de cerdo en trozos, poner en la olla agua fría, añadir unas gotas de vino de cocción y llevar a ebullición, quitar la espuma y enjuagar el corazón de cerdo con agua. La sopa cocida de esta forma quedará muy clara y sin espuma de carne.

4. Cocine en una olla arrocera, envuélvala en papel de aluminio y cocine a fuego lento durante dos horas. Si se cocina a fuego lento en una estufa de gas, una hora y media debería ser suficiente. Veamos el agua. El corazón de cerdo es un tipo de carne que no es fácil de guisar, de ahí su sabor único.

Beberlo dos horas antes de acostarse y dormir bien por las noches.