Cómo conservar infinitas reservas de jengibre, cebolla y ajo

Se puede decir que los condimentos picantes como la cebolla, el jengibre y el ajo son una de las almas de la cocina. Solo un poquito agrega más sabor a tu cocina. Pero como sólo se necesita una pequeña cantidad a la vez, siempre sobra mucho. ¿Cómo conservar la mitad de las especias? ¿Cómo almacenar cebollas, jengibre y ajo frescos sin usar? ¡Después de aprenderlo, solo necesitas procesarlo una vez y podrás usarlo muchas veces!

Cuatro métodos básicos de procesamiento

Primero, cortar en polvo fino

Ajo, cebolla verde, jengibre, etc. Cortar en polvo fino, envolverlo de forma plana con film transparente según la cantidad, meterlo en una bolsa de plástico sellada y meter en el congelador.

En segundo lugar, muélelo hasta obtener un puré.

El ajo y el jengibre se pueden moler hasta obtener un puré de una vez, dividirlos en partes iguales y congelarlos para su almacenamiento.

En tercer lugar, triturar

La perilla, el jengibre, la cebolleta y otras especias que se suelen utilizar como condimentos o guarniciones son aptas para triturar, secar, envasar y congelar.

En cuarto lugar, cortar en trozos pequeños

Se suelen utilizar especias como el cebollino, el jengibre y las cebolletas para añadir color y sabor a los platos. Se cortan en trozos pequeños, luego se envasan en porciones, se envuelven en film transparente y se colocan en posición horizontal en el refrigerador.

Manipulación y conservación de cuatro condimentos habituales

1. Cebollas:

Conservación general: Incluso si las cebollas compradas en casa no se utilizan ni se reenvasan inmediatamente, también se deben recoger. Primero saque las partes amarillentas y podridas, envuélvalas en periódicos, luego cúbralas con bolsas de plástico y póngalas en el frigorífico. No enjuague primero con agua, ya que la humedad residual acelerará la putrefacción.

Refrigerar: Después de lavar, quitar las raíces de las cebollas, escurrir las raíces boca abajo, cortar las cebollas picadas o gajos de cebolla según el método de uso, ponerlas en un cajón para verduras con cierre hermético cubierto con paños de cocina, y uso Cubrir las cebollas con toallas de papel y finalmente el cajón para verduras. Los paños de cocina pueden ayudar a absorber la humedad producida por las cebollas, evitando que se pudran debido a la humedad.

Almacenamiento congelado: Colar las cebollas lavadas, cortarlas en cebollas picadas o gajos de cebolla según el método de consumo, luego ponerlas en bolsas de conservación según la cantidad de cada porción, luego ponerlas en un Bolsa sellada y extiéndalos en forma plana, colóquelos en el congelador y úselos directamente sin descongelarlos. Guardar en una bolsa hermética evita la pérdida del sabor de la cebolla.

2. Jengibre:

Conservación general: Una vez que el jengibre se enmohece debido a la humedad, no se puede comer. Para evitar la colocación en un ambiente húmedo o sin ventilación, guárdelo al aire libre a temperatura ambiente.

Almacenamiento congelado:

Rebanado: Cortar el jengibre lavado y pelado en rodajas finas, colocarlas en un plato sin superponerlas, luego cubrir con film transparente y colocar en el congelador. O poner una capa de rodajas de jengibre superpuestas a una capa de film transparente, y finalmente meterlo en una bolsa sellada y congelarlo.

Muela el jengibre: lava, pela y corta el jengibre en trozos, utiliza un exprimidor para prensarlo hasta obtener una pasta de jengibre, luego ponlo en una pequeña bolsa de conservación según el consumo para cada tiempo de cocción. y luego colóquelo en bolsas selladas para congelar.

3. Ajo:

Almacenamiento general: Pelar el ajo comprado y cortarlo en dientes, colocarlo en un lugar bien ventilado para que se seque al aire y mantenerlo seco. También puedes meterlo en el frigorífico para evitar que brote.

Almacenamiento congelado: los dientes de ajo pelados se pueden rebanar o picar, o prensar en ajo picado y colocar en el congelador, lo que puede extender el período de almacenamiento y acelerar el tiempo de cocción.

4. Pimiento:

Almacenamiento general: Lave los pimientos comprados, séquelos con toallas de papel, póngalos en una canasta o bolsa de malla y guárdelos en un lugar soleado y bien ventilado. Seque de forma natural en un lugar ventilado, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en un frasco sellado o en un cajón para verduras junto con un desecante para alimentos para obtener chiles secos que estén listos para usar en cualquier momento.

Refrigeración: use agua limpia para lavar con cuidado la suciedad de la superficie de los pimientos y, al mismo tiempo, retire los pimientos triturados o podridos sin cortar los tallos y colóquelos en una bolsa de conservación fresca. , exprime el exceso de aire de la bolsa y congélalos. Cuando se utiliza, se puede descongelar de forma natural o blanquear rápidamente en agua caliente para pelarlo.