¿Qué parte de la carne es pechuga?

En términos de partes, muchas partes de la vaca pueden denominarse pechuga. La parte importada son principalmente costillas de res cortadas en tiras, que son tiras de carne deshuesadas que se intercalan entre las costillas. Tienen más carne magra, menos grasa y menos tendones, y son aptas para guisar o guisar sopa. Además, hay un trozo de lomo en la capa superior del lomo, que tiene menos músculo, menos aceite y más carne, pero la forma es irregular. También llamada pechuga de res, es un excelente corte estofado. La pechuga de res se refiere al músculo blando cerca del vientre y las costillas de una vaca. La calidad de la carne se caracteriza por una carne más magra y más tejido conectivo.

Tomemos como ejemplo los estándares de clasificación de la carne de res de Hong Kong. La pechuga de res se puede dividir aproximadamente en panceta de cerdo con hueso, panceta de cerdo fría, panceta de cerdo con cuernos y panceta de cerdo enrollada. la panceta de cerdo es la más común. El hueso es la carne musculosa cerca de la cintura. Después de quitar los tendones, quedarán hoyos, por eso se llaman hoyos. Su carne es dura y alternativamente grasa y magra, y es más adecuada para guisar o hacer sopa. La pechuga de res proporciona proteínas de alta calidad y contiene una variedad de aminoácidos. La pechuga de res es baja en grasa, pero es una fuente de ácido linoleico bajo en grasa, un antioxidante potencial. Es rica en vitaminas. La pechuga de ternera es la mejor carne y no pierde su sabor al cocinarla.