Albóndigas perladas y arroz glutinoso ¿Por qué se pueden añadir albóndigas perladas súper duras con herraduras?
¿Por qué el arroz glutinoso bola de perlas es súper duro1? El arroz glutinoso debe remojarse con anticipación; de lo contrario, el arroz perlado al vapor quedará seco y duro y el sabor no será bueno.
2. A la hora de mezclar el relleno de carne, no es necesario añadir agua. Basta con añadir un trozo de tofu, que puede hacer que las albóndigas al vapor estén tiernas y jugosas, y reducir la ingesta de carne, que es deliciosa y saludable.
3. La proporción de carne picada y tofu es de 2:1. Demasiado tofu y las albóndigas se desmoronarán fácilmente.
4. Al mezclar la carne picada, revuelva uniformemente en una dirección para que la carne picada se pegue y no se deshaga fácilmente al agregar el tofu.
5. Unta una fina capa de aceite o coloca unas hojas de verdura en el fondo del plato. Las albóndigas al vapor no se pegarán al fondo del recipiente y son fáciles de limpiar después de comer.
¿Se pueden añadir herraduras a las albóndigas perladas? Sí.
Bolitas de arroz glutinoso y castañas de agua
1. Remojar el arroz glutinoso una noche antes y escurrir el agua.
2. Picar el lomo o triturarlo con un robot de cocina.
3. Pelar y trocear las castañas de agua.
4. Cortar la cebolla.
5. Cortar el jengibre en tiras.
6. Echar en un bol el lomo, las castañas de agua, el cebollino y el jengibre, añadir un huevo y mezclar bien con un poco de sal.
7. Amasar la carne picada, enrollarla en arroz glutinoso y cubrir con arroz glutinoso.
8. Cocinar al vapor a fuego medio durante 20 minutos y retirar.
Consejos
1. Decide si añadir sal para condimentar según el estado del bebé.
2 Paso 6: Si queda demasiado líquido, añade un poco de almidón y revuelve uniformemente.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor bolas de perlas? Generalmente, se necesitan 20 minutos para cocinar las bolas de perlas al vapor.
Funcionamiento:
1. Lavar y remojar el arroz glutinoso (yo suelo ponerlo en remojo la noche anterior, si tienes prisa déjalo en remojo al menos 1 minuto). el arroz glutinoso remojado y reservar.
2. Picar y cortar en dados los champiñones remojados y reservar; lavar, pelar y cortar en dados las zanahorias y reservar; picar la cebolla verde y el jengibre en polvo y reservar.
3. Ponga una caja de carne picada en el recipiente, agregue 2 ingredientes, agregue los condimentos, mezcle bien y revuelva en una dirección, agregue el jugo de pollo por etapas y deje que la carne "coma" deliciosamente poco a poco. poco de jugo de pollo. El relleno de carne todavía está pegajoso después de revolverlo. En este momento, póngase guantes de plástico desechables y dé golpecitos a la masa de carne repetidamente en el recipiente (un poco similar a hornear la masa). Repetir, cuando la carne ya no esté pegajosa se ajustará el relleno de carne.
4. Lavar y escurrir la col china, aplicar una fina capa de aceite y esparcirla en la vaporera.
5. Usando 1 cucharada como estándar, tome el relleno de carne preparado en tercer lugar, métalo en las palmas de ambas manos y déle palmaditas con ambas manos alternativamente. Después de que el relleno de carne tenga forma de albóndigas redondas, envuélvalo con arroz glutinoso y colóquelo sobre el repollo chino en la cuarta posición, y así sucesivamente.
6. Llena la vaporera con agua. Después de que el fuego hierva, poner las albóndigas en la vaporera, tapar y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, luego apagar el fuego. Abra la vaporera y cocine al vapor durante 3-5 minutos. Servir directamente en la vaporera o sobre hojas de verduras frescas.