¿Puede una olla arrocera hacer melocotones amarillos enlatados?
Puedes usarlo como herramienta para cocinar melocotones amarillos. A continuación se explica cómo enlatar melocotones amarillos en agua con azúcar.
Cómo enlatar melocotones amarillos. melocotones en agua azucarada.
1. Selección de materias primas: Elegir variedades de gran tamaño, corazón pequeño y carne gruesa. El melocotón amarillo requiere amarillo o amarillo verdoso. El nivel de madurez alcanza alrededor del 80%. Todas las bases seleccionadas son exclusivamente para melocotón amarillo.
2. Procesamiento de materia prima: Primero eliminar frutos crudos, podridos, deformes, enfermos, insectos y dañados. Seleccione frutos con un diámetro transversal de 55 mm o más y divídalos en dos niveles según el tamaño.
3. Utilice equipo importado avanzado para subdividir aún más el melocotón amarillo cortado en ocho partes iguales. El tamaño de estos octavos trozos de melocotón amarillo es más ergonómico y conveniente para hacerlo de una sola vez. Esto evita la situación embarazosa de cortar el melocotón amarillo por la mitad, que es demasiado grande para comerlo de un bocado, y es fácil que se te llene la boca de jugo de melocotón amarillo o que se te manche la ropa.
4. Pelado y enjuague En producción, el método de remojo alcalino se utiliza a menudo para pelar. Remojar los trozos de melocotón en una solución de hidróxido de sodio con una concentración de 90 a 95°C y una concentración del 4 al 6% durante 30 a 60 segundos. Luego enjuague con agua limpia y frote para quitar la piel, luego vierta los trozos de melocotón en una solución de ácido clorhídrico al 0,3%, neutralícelos durante 2 a 3 minutos y luego sumérjalos en agua salada al 1,5% para proteger el color durante 10 minutos. Enjuague y limpie con agua corriente.
5. Precocinar y enfriar. Después de que hierva el agua, añadir los trozos de melocotón y cocinar en agua caliente a 95-100 ℃ durante 4-8 minutos. El grado es cuando está bien cocido sin cambiar de color. Después de cocinarlo, enfríelo inmediatamente con agua fría.
6 Recorte y enlatado: Utilice un cuchillo para cortar las manchas en la superficie de los trozos de melocotón y el resto de la piel del melocotón, de modo que los cortes no tengan rebabas, los huesos queden lisos y la fruta. Las piezas son semicirculares. Los trozos de melocotón recortados se colocan en latas limpias y esterilizadas de diferentes colores y tamaños. La cantidad de llenado no debe ser inferior al 55% del peso neto y se debe inyectar agua caliente con azúcar inmediatamente después del llenado. Agregue entre un 0,02 y un 0,03 % de vitamina C al agua azucarada para inhibir la oxidación y la decoloración de los trozos de melocotón.
7. Escape y selle la lata. Caliente el escape y selle. Cuando la temperatura central de la lata alcance los 75 ℃, selle la lata inmediatamente mientras esté caliente. El grado de vacío del sello de vacío no es inferior a 60 KPa.
8. El embalaje de las latas Jingyu Black and Yellow Peach está hecho de latas de hojalata que no se oxidan fácilmente, tienen una conductividad térmica rápida, buenas condiciones de esterilización y mejores propiedades de sellado y barrera que las latas de vidrio y latas de hierro ordinarias, formando un ambiente estéril natural durante el proceso de procesamiento, que puede preservar el sabor original de la fruta en la mayor medida. Sin aditivos se puede conservar durante 2 años.
9. Esterilización y enfriamiento: Después de sellar, hervir en agua hirviendo durante 10 a 20 minutos y luego enfriar por etapas. Enfriar a una temperatura de 40°C.
10. El peso de cada lata de jade cristal se puede controlar entre 300 y 400 g. Este peso se basa en los nutrientes que el cuerpo humano necesita diariamente.