Explique en detalle cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo de tortuga.

Ingredientes: tortuga de caparazón blando (1250 g) accesorios: panceta de cerdo (200 g) champiñones (50 g) brotes de bambú de invierno (50 g) condimentos: jengibre (10 g) chalota (10 g) salsa de soja (20 g) de vino para cocinar.

Tecnología de producción 1. Cortar la cabeza de la tortuga, controlar el sangrado, blanquearla en una olla con agua hirviendo, quitarle la membrana del caparazón, quitarle los órganos internos, lavar y cortar en trozos de 3×3 cm, utilizar la falda de la tortuga para otros fines; 2. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 3 cm. 3. Quitar los tallos de los champiñones, lavarlos y cortarlos en 4 trozos cada uno. 4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en 2 × 3 cm; trozos, cocinarlos en agua hirviendo y reservar 5. Poner la olla en la olla Colocar a fuego alto; Cuando esté 70% caliente, vierta los trozos de tortuga, la panceta de cerdo y los brotes de bambú de invierno, el aceite hasta que esté medio cocido, escurra el aceite con un colador 6. Deje el aceite restante en la olla, saltee con las rodajas de jengibre, vierta el aceite; tortuga, cerdo, brotes de bambú de invierno y tortuga Agregue 500 ml de sopa, salsa de soja, vino de cocción y azúcar de roca a la falda, los champiñones y los nudos de cebolla verde, y cocine a fuego lento hasta que la tortuga esté cocida; recoja los nudos de cebolla verde, las rodajas de jengibre, la panceta de cerdo y otros tazones. 8. Use almidón húmedo para espesar el jugo restante en la olla y viértalo sobre la tortuga de caparazón blando;