Cómo envolver bolas de masa de arroz con dos hojas de bola de masa de arroz
Ingredientes para hacer bolas de masa de arroz: arroz glutinoso (2-3 libras), dátiles confitados (poner 2-3 dátiles confitados en cada bola de masa de arroz), hojas de junco o alguna bola de masa de arroz hojas (común en supermercados y mercados de verduras).
Cómo hacer empanadillas de arroz:
Lavar las hojas de carrizo y ponerlas en una olla a cocer hasta que se ablanden, para que no se rompan con facilidad al envolverlas. Sácalas y remójalas en agua fría para usarlas más tarde. Si las hojas son bolas de masa de arroz, primero remójalas en agua limpia durante media hora, luego escaldalas en agua hirviendo durante unos minutos, luego remójalas en agua fría y reserva. De esta forma, las hojas procesadas no sólo quedarán fragantes sino también bien envueltas.
El arroz glutinoso se debe poner en remojo en agua con un día de antelación o la noche anterior para que los granos de arroz se hinchen. El tiempo de remojo específico se puede determinar en función de cuánto tiempo se debe remojar el arroz para hacer bolas de masa de arroz.
Lavar los dátiles confitados, ponerlos en un bol, cocerlos al vapor en una vaporera y sacarlos. Retire los dátiles mientras estén calientes y reserve.
Cuando haga bolas de masa de arroz, tome dos hojas de bola de masa de arroz (si usa tres hojas de bola de masa de arroz, porque las hojas de bola de masa de arroz son más estrechas que las hojas de bola de masa de arroz), dóblelas en forma de embudo, agregue una cucharada de arroz glutinoso y luego agregue dátiles confitados para hacer las albóndigas de arroz, cubra con dos cucharadas de arroz glutinoso, envuelva bien las hojas de las albóndigas de arroz y ate las albóndigas de arroz con la cuerda de las albóndigas de arroz.
Pon las bolas de arroz envueltas en la olla y echa el agua. No dejes que el agua cubra las bolas de arroz. Después de cocinar a fuego alto durante 1 hora, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, si usa una olla a presión, cocine durante 25 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos;