Habitación Wang Caifa

Para hacer este plato, primero necesitas una lata de aceite de camarones (qué mierda, lo sé). El método para hacer aceite de camarones es echar las cabezas de camarones al aceite al cocinar los camarones y cocinarlos a fuego lento hasta que se frían. Las cabezas de camarón se pueden comer como aperitivo y el aceite de camarón restante se puede embotellar para cocinar. Muy sabroso.

Los dibujos y vieiras deben dejarse en remojo al menos una noche antes.

El plato rey roscado en plata luce así. No todo es blanco, es blanco y amarillo. Se puede decir que es de color amarillo claro, pero a primera vista es blanco. Se siente más blanco cuando lo veo en el mercado húmedo.

Lavar limpio y desgarrar en trozos grandes a voluntad. Las verduras de hoja se comen mejor rasgándolas que cortándolas con un cuchillo.

Pica los dientes de ajo. Lo destrocé con un aparato triturador que compré en IKEA.

Calienta la olla, vierte el aceite de camarones y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.

A continuación añadimos las gambas y las vieiras remojadas y escurridas y sofreímos un rato.

Añade la col rallada y sofríe hasta que las hojas se ablanden.

Por último añade un poco de sal al gusto y espolvorea un puñado de cebollita verde picada.