Cómo comer huevos de tortuga
Ingredientes: medio huevo de tortuga, 3 pimientos de mijo, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 125ml de cerveza, cantidad adecuada de agua, 60ml de aceite, 10g de pimienta de Sichuan en grano, 1g de hojas de laurel, 2g de canela, 10g de base de olla caliente, 5g de pasta de frijoles, 2g de azúcar, etc.
Pasos:
1. Lavar y escurrir los huevos de tortuga. Prepare mijo picante, base de estofado, jengibre y ajo, granos de pimienta de Sichuan, canela, hojas de laurel, pasta de frijoles, salsa de ostras, salsa de soja, cerveza y azúcar.
2. Calienta la sartén y vierte el aceite. Saltee el mijo hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles, la base de la olla caliente, los granos de pimienta de Sichuan, la canela, las hojas de laurel y el azúcar y saltee hasta que estén fragantes.
3. Pon los huevos de tortuga lavados en la olla y sofríelos suavemente, y usa una cuchara para sacar las grietas suavemente.
4. Vierte media botella de cerveza y agua hirviendo hasta que el nivel del agua esté justo por encima de los huevos de tortuga.
5. Añade la salsa de ostras y la salsa de soja, cocina a fuego lento durante 8-10 minutos y finalmente sube a fuego alto durante un minuto.
6. Espolvorea con cebolla verde y sirve.