Cómo hacer base de sopa de huesos de res

Ingredientes: huesos de ternera, filetes, huesos de despojos de ternera

Accesorios: semillas de sésamo

Condimentos: jengibre, cebolla, ajo, sal, pimienta.

Práctica:

1. Remojar los despojos de res, las costillas de res y los huesos de res en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos.

2. en agua hirviendo, blanquear bien la sangre;

3. Poner los despojos y los huesos de res en una olla grande, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y suficiente agua;

4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar hasta que quede la mitad del agua de la olla, y utilizar una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota en ella en cualquier momento; 5. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue el tendón de res y cocine a fuego lento durante 3 horas, use una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota sobre él en cualquier momento;

6. tierno, quitar los tendones, quitar la carne de los huesos y cortar en rodajas finas;

7. Continúe cocinando los huesos hasta que la sopa se convierta en un caldo espeso de color blanco lechoso;

8. Poner las rodajas finas de carne en un bol, verter la sopa caliente, espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo y agregar sal y pimienta.

Sopa de Rábanos y Huesos de Res

Ingredientes: huesos de res, cebolla, jengibre, rábanos, cilantro, vino trinchado, sal y vinagre.

Práctica:

1. Después de preparar todos los materiales, lave los huesos de res y déjelos en remojo durante unas 2-3 horas. Lo mejor es cambiar el agua durante el proceso de remojo. de vez en cuando.

2. Añade la cantidad adecuada de agua fría a los huesos de res remojados, luego mételos en la olla y cocínalos, quitándoles la espuma durante el proceso.

3. Cortar todos los ingredientes. Cuando la espuma de la olla empiece a reducirse poco a poco, añadir la cebolla verde picada y el jengibre.

4. Añade la cantidad adecuada de Diaojiu y vinagre, enciende el fuego medio y continúa cocinando. Si queda espuma, sigue retirándola hasta que no quede más espuma.

5: Después de cocinar durante 4-5 horas, coloque el rábano en la olla y continúe cocinando hasta que el rábano se ablande, agregue la cantidad adecuada de sal.

Sopa de ñame y huesos de ternera

Ingredientes: hueso de ternera, ñame, pimienta y anís estrellado.

Accesorios: sal, cilantro

Ejercicio:

1 Lavar los huesos de ternera, cortarlos en trozos, ponerlos en una olla, añadir agua y hervir.

2. Hervir y verter la sopa.

3. Vierte en la olla express y añade el agua de los granos de pimienta y el anís estrellado.

4. Tapar la olla, presionar SAIC durante 50 minutos, retirar la carne y los huesos podridos y desechar la sopa.

5. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos. Echar en la olla la carne, la carne y el agua.

6. Después de hervir, añadir el ñame, cocinar hasta que esté cocido, añadir sal y espolvorear con cilantro.

Sopa de huesos de ternera con tomate

Ingredientes: huesos de ternera, patatas, zanahorias, tomates, sal, salsa de soja,

Ejercicio:

1 : Blanquear los huesos de ternera y enjuagarlos con agua fría.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue los huesos de res, hierva a fuego alto y luego baje a fuego medio a bajo durante 50 minutos.

3: Añade las patatas y las zanahorias y continúa cocinando durante 15 minutos. La sopa es de color blanco lechoso.

4: Añade los tomates, la sal y la salsa de soja, cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.