¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra?

Las diferencias entre la pimienta blanca y la pimienta negra son las siguientes:

1. Color de apariencia

Los colores de apariencia de la pimienta blanca y la pimienta negra son obviamente diferentes. La pimienta blanca es una sustancia en polvo de color blanco oscuro, mientras que la pimienta negra es de color más oscuro y contiene algo de polvo negro. Al comparar los dos, encontrará que la diferencia de color entre los dos es particularmente obvia.

2. Diferentes fuentes

Existen diferencias obvias en las fuentes de pimienta blanca y pimienta negra. Aunque proceden de la misma cepa, se recolectan en épocas diferentes. La pimienta negra se recolecta cuando los frutos del pimentero están crecidos pero inmaduros y se muelen hasta convertirlos en polvo junto con la piel, mientras que la pimienta blanca se pela, se seca y se muele una vez que los frutos del pimentero están maduros.

3. Diferencias de sabor

Existe una clara diferencia de sabor entre la pimienta negra y la pimienta blanca. La pimienta negra tiene un sabor más fuerte que la pimienta blanca y tiene un aroma picante, mientras que la pimienta blanca es de naturaleza más suave. Por lo general, las personas pueden agregar una cantidad adecuada de pimienta blanca al preparar sopa o saltear.

4. Cómo comer

Existen algunas diferencias en cómo comer pimienta negra y pimienta blanca. La pimienta negra tiene muchas sustancias volátiles y no se puede cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario se perderá mucho el sabor y los nutrientes. Pero la pimienta negra es adecuada para la exposición a altas temperaturas. Cuanto más alta es la temperatura, más fuerte es el aroma. Por ello, la pimienta negra es especialmente adecuada para platos salteados sobre un teppanyaki, mientras que la pimienta blanca es un condimento de textura suave y sabor fragante, y está especialmente indicada para ingredientes de pescado o platos estofados.

Platos habituales con pimienta blanca y pimienta negra:

Por lo general, la pimienta blanca se utiliza principalmente en la comida china, y su finalidad es principalmente para condimentar, como carne de cordero, pescado a la plancha, sopa agridulce y use un poco para guisar carne. La pimienta negra se utiliza principalmente en la comida occidental para eliminar el olor a pescado de la carne y los despojos. Los más comunes incluyen filete, filetes de pollo a la pimienta negra, etc.