¿Cómo cocinar salmón Hunchun?
100 gramos de pescado salado, 400 gramos de berenjena, 3 gramos de semillas de edamame y 100 gramos de sopa.
[Condimento] 4 g de salsa de pescado tailandesa, 0,1 g de pimienta, 3 g de vino de arroz, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de maicena, 3 g de aceite de sésamo, 3 g de cebolla, jengibre y ajo picados, un poco de vinagre balsámico, 60 gramos de clara aceite.
(Consumo real).
[Procedimiento Operativo]
1. Cortar el salmón deshuesado y sin piel en cubos y remojar en agua fría para quitar el sabor salado; pelar y cortar la berenjena en tiras.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo y reservar. Freír las berenjenas hasta que estén blandas, retirar y escurrir.
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue el salmón, la cebolla, el jengibre, el ajo picado y el edamame, saltee, agregue el vino de cocción, agregue la sopa, la berenjena, la salsa de pescado y la pimienta, cubra. y cocine por 1-2 minutos, agregue glutamato monosódico y polvo de hadas para espesar la salsa, agregue vinagre y aceite de sésamo y estará listo para comer.
【Comentario Destacado】Salado, fresco y suave. La cazuela de pescado salado y berenjenas es un plato popular. Debido a sus características únicas,
es muy respetado.
[Consejos] Remojar ligeramente el pescado salado y sofreírlo bien en aceite. El sabor quedará igual.
[Materiales principales y materiales auxiliares]
500 gramos de carne de salmón limpia.
2 g de glutamato monosódico
150 g de pechuga de pollo
15 g de Jiushao
3 claras de huevo
15 g de aceite de sésamo
Cinco pimientos verdes
10 gramos de cebolla
30 gramos de almidón húmedo
10 gramos de jengibre
Tres 100 g de aceite cocido
200 g de sopa fresca
15 g de sal de naranja
[Método de cocción]
1 Cortar el salmón en diagonal Cortar en 0,5. Con un cuchillo, corte en rodajas de 1 cm de grosor, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing y aceite de sésamo y deje marinar durante unos 30 minutos.
2. Cortar la pechuga de pollo en trozos finos, añadir la clara de huevo, mezclar bien y añadir la cantidad adecuada de sal refinada. glutamato monosódico. Revuelva el vino Shaoxing de manera uniforme. Use un molde para presionar el pimiento verde en forma de 12 ranas y luego remoje la pasta de pollo en el pimiento verde.
3. Calentar el aceite de soja en la cuchara, añadir la cebolleta y los gajos de jengibre, sacarlos, poner los filetes de pescado en la cuchara de aceite caliente, sofreír a fuego lento y colocar los filetes de pescado. la mitad del plato. Cocine al vapor el pollo rana picado durante unos 3 minutos, sáquelo y colóquelo alrededor del plato, luego agregue la sopa fresca en una cuchara y deje hervir, retire la espuma, agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing, espese. con almidón húmedo diluido y viértalo sobre el pollo ranita triturado.
[Clave de Arte]
1. Los filetes de pescado deben marinarse con los condimentos y el mejor momento.
2. Freír a fuego medio para evitar que se queme el exterior y que el interior quede tierno.
[Características de sabor]
1. El "salmón frito" es un plato famoso en la provincia de Heilongjiang. Al salmón, cuyo nombre científico es King Salmon, le gusta vivir en agua fría y se dedica a viajar. Vive en el río, nace y fluye río abajo hasta el mar. Por lo general, vaga en el mar durante 4 años y luego crece en Okhotsk.
El área de Hai entró en Heilongjiang y regresó a su ciudad natal. Durante el viaje de regreso a su ciudad natal, se olvidaron de la comida y el sueño y se movieron a una velocidad de unos 30 kilómetros día y noche. Después de regresar a mi ciudad natal después de una ausencia de cuatro años, buscaré un lugar con agua clara, grava y manantiales en el fondo del río para completar mi misión única en la vida de reproducir a las generaciones futuras. Durante la ovulación, la hembra utiliza su cola para cavar un hoyo en la grava de aproximadamente 1 metro de largo y 30 centímetros de profundidad. Los huevos de peces se entierran en fosas para proteger su desarrollo y crecimiento. Después murieron tanto hombres como mujeres. Generación tras generación, una y otra vez.
2. Este plato tiene una apariencia hermosa y una artesanía exquisita. El sabor es salado, suave y fresco. El ingrediente principal, el salmón, es muy preciado y es un tesoro en los banquetes de alta gama.
Comida china: Se puede cortar el pescado en trozos, freírlo en aceite y luego guisarlo con vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo y salsa de soja. También puedes marinar las cebollas y el jengibre en sal durante diez días antes de cocinarlos al vapor. Cómo comer comida occidental: Puedes cortar el pescado en trozos, agregarle cebollas, zanahorias, apio rallado, hojas de laurel, pimienta, sal, vinagre y hervirlo junto con las patatas y verter mantequilla encima para que no quede grasoso. Probar. El salmón es muy nutritivo.