¿Cuál es la diferencia entre bardana y ñame?

Bardana: hierba bienal de la familia Asteraceae, perteneciente a la familia Campanulaceae.

Ñame: Es una planta del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae, y tiene enredaderas herbáceas entrelazadas.

2. Diferentes formas

Bardana: superficie rugosa y esbelta, tallos erguidos, de 2 metros de altura.

Ñame: La superficie es relativamente lisa y quebradiza, el rizoma es relativamente grueso, el tallo suele ser de color rojo púrpura, diestro y sin pelo.

3. Diferentes valores nutricionales

Bardana: La bardana contiene inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, entre los que destaca el caroteno. es 150 veces mayor que el de las zanahorias y su contenido en proteínas y calcio ocupa el primer lugar entre las raíces.

Ñame: rico en almidón, proteínas, colina, etc. Es el primer alimento que nutre el bazo y el estómago. Es un buen producto para entrar en los pulmones, fortalecer el bazo y nutrir los riñones.

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