El valor nutricional del hígado de cerdo. ¿El hígado de cerdo nutre la sangre?
Sí, el hígado de cerdo es un alimento común que enriquece la sangre.
El hígado de cerdo es muy rico en hierro. Por ejemplo, cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen 22,6 mg de hierro, lo que supone más de 7,5 veces más que la carne magra de cerdo. Este hierro existe principalmente en forma de hierro hemo, que es muy digerible y absorbido. Por eso hay un dicho que dice que "el hígado de cerdo nutre la sangre".
Presta atención a una ingesta moderada:
El hígado de animal sí que contiene mucho colesterol, unas 3 a 5 veces el contenido de la carne magra, pero si utilizas 50 gramos de hígado de cerdo crudo y uno En comparación con los huevos (50 gramos), el contenido de colesterol del primero es sólo la mitad que el del segundo.
De hecho, más de 2/3 del colesterol del cuerpo humano es sintetizado por el hígado y menos de 1/3 proviene de los alimentos; además, la tasa de absorción del colesterol dietético en el cuerpo humano; es sólo alrededor del 30% a medida que aumenta el colesterol en la dieta, su tasa de absorción también disminuye.
Además, actualmente no existe evidencia fiable de que aumentar la ingesta de colesterol en la dieta aumente los niveles de colesterol en sangre y aumente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Por lo tanto, los adultos sanos y corrientes que comen 50 gramos de hígado animal a la semana, generalmente no hay necesidad de preocuparse por el exceso de colesterol. Por supuesto, quedan excluidas las personas con enfermedades cardíacas y cerebrovasculares.
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Referencia: /health.people.com.cn/n1/2016/0701/c404200-28515231.html"target="_blank"title="Solo compatible Efectivo cuando se selecciona un enlace">People's Daily Online-Hígado de animal, ¿deberías comerlo?