Bollitos al vapor con harina de maíz

Práctica:

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Bollitos al vapor cocidos: 150 g de harina de maíz, agua hervida, 80 g de harina, agua tibia, 3 g de levadura, 10 g de azúcar .

Doubanjiang: carne de cerdo picada, judías verdes, brotes de soja.

Pasos para la pasta de frijol mungo:

1. Marinar la carne picada con un poco de sal y jengibre durante 10 minutos, luego sofreír en una sartén hasta que cambie de color.

2. Echar el aceite en la olla y sofreír las judías verdes, luego añadir la carne picada y sofreír.

3. Añade un poco de agua, una cucharada de salsa de soja y un poco de salsa de ostras.

4. Después de hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante tres minutos. Agrega agua con almidón y déjalo secar a fuego alto.

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1. Preparar 150g de harina de maíz y remover la harina de maíz con agua hirviendo varias veces hasta que no quede polvo seco.

2. Enfriar la harina de maíz a temperatura ambiente, añadir 3 g de levadura y 10 g de azúcar y remover uniformemente.

3. Añade 80g de harina.

4. Agrega agua tibia y revuelve con los palillos hasta formar una masa floculenta.

5. Coge un trozo de masa y amásalo hasta darle forma de nido de pájaro.

6. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos.

7. Luego cocine al vapor durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante tres minutos.

Consejos

La proporción de harina de maíz está relacionada con el sabor. Si quieres un sabor más firme aumenta el contenido de harina de maíz, si la quieres más suave redúcela.

Después de cocinar la harina de maíz, la temperatura es un poco alta, por lo que no se puede agregar levadura directamente, de lo contrario la levadura se quemará directamente hasta morir.