¿Es la carne de cerdo más nutritiva que la carne magra o las costillas?

Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos. Las costillas de cerdo tienen un alto valor nutricional y tienen los efectos de nutrir el yin y fortalecer el yang, reponiendo la esencia y la sangre.

La carne se divide en carnes rojas y carnes blancas. La carne roja se refiere a la carne que es roja antes de cocinarla. Todas las carnes de mamíferos, como la carne de cerdo, ternera, cordero, conejo, etc., entran en esta categoría. La carne blanca se refiere a carne con fibras musculares finas, bajo contenido de grasa y alto contenido de ácidos grasos insaturados en la grasa, incluidas aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescado, reptiles, anfibios, crustáceos (camarones), cangrejos, etc.) o bivalvos (ostras, almejas, etc.).