¿Por qué los precios de la carne de cerdo siempre fluctúan?
1. Evolución de los costes de cría porcina. El costo es el componente principal del precio y es el límite económico más bajo para fijar precios. En términos generales, el precio es directamente proporcional al coste de producción. En la cría de cerdos, los continuos cambios en los costos de cría conducirán inevitablemente a fluctuaciones cíclicas en los precios de los cerdos. Cuando el costo de la cría aumenta relativamente, un gran número de criadores de cerdos optan por retirarse del campo de la cría de cerdos, lo que resulta en una reducción en la oferta de cerdos en la siguiente etapa y un aumento en los precios de los cerdos. Cuando el costo de la cría se reduzca relativamente, el número de cerdos criados aumentará nuevamente y el precio de mercado de los cerdos disminuirá en la siguiente etapa debido al aumento de la oferta de cerdos.
En concreto, el coste de la cría de cerdos se compone de pienso, lechones, mano de obra y prevención de epidemias. Teniendo en cuenta la cría a gran escala y la cría en libertad por parte de los agricultores, los costos de piensos como el maíz y la harina de soja representan más del 70% del costo total de la cría de cerdos en mi país, los costos de los lechones representan aproximadamente el 20% del total. El costo, y los costos laborales y de prevención de epidemias representan aproximadamente el 10%. La relación cerdo-cereales es actualmente un indicador importante para medir el costo de la cría de cerdos en mi país. Cuanto mayor sea la proporción cerdo-cereales, mayores serán los beneficios de la cría de cerdos, lo que impulsará un aumento de la cría de cerdos en la siguiente etapa.
2. La política de estándares de cría de ganado y aves de corral que entró en vigor en 2014 redujo parte de la capacidad de producción porcina en un corto período de tiempo. Los datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que antes de 2014, el número de cerdos en mi país aumentó aproximadamente 3 por año, hasta 20 millones. Un año después de la implementación de las regulaciones, el número de cerdos en China disminuyó entre 4 y 30 millones.
3. La sustituibilidad de la carne de cerdo producida en el país es relativamente pequeña y es imposible importarla por completo. Los sustitutos de la carne de cerdo nacional incluyen otras carnes de ganado y aves de corral y carne de cerdo importada. Debido a los hábitos de consumo tradicionales, el efecto sustitución es medio.
4. Oferta y demanda del mercado. Las fluctuaciones de los precios del cerdo están estrechamente relacionadas con la oferta del mercado. Como dice el refrán, las cosas raras son valiosas. Cuando los cerdos escasean en el mercado, las empresas matadoras naturalmente aumentarán el precio de compra a 0, y el precio aumentará en ese momento. Cuando los granjeros descubran en general que la cría es rentable y que las ganancias siguen siendo considerables, el número de cerdos criados también aumentará, y entonces surgirá el problema del exceso de oferta. Cuando el exceso de capacidad causado por las inversiones en las primeras etapas se vuelve grave, es inevitable una caída en los precios del cerdo. El valor de los bienes producidos en el mercado se mide por la demanda. La demanda se encuentra en un estado de equilibrio entre oferta y demanda, que es donde reside su verdadero valor.