¿Cómo hacer fideos guisados de cerdo? Inicio de fideos estofados con repollo y cerdo.
Complementos: 3 rodajas de pimiento, 3 rodajas de jengibre, 3 rodajas de cebolla, 3 rodajas de anís estrellado, 2 granos de sal, cantidad adecuada de fideos, 1 salsa de soja de 250g, cantidad adecuada de esencia de pollo y tofu.
Paso 1. Prepara los ingredientes.
2. Lava la col china, córtala por la mitad y luego córtala con un cuchillo vertical. También puedes partirla directamente con la mano, que queda más rica.
3. Corta el tofu en cubos, corta el cerdo en trozos grandes, corta el jengibre en rodajas, corta la cebolla de verdeo en gajos y prepara el chile.
4. Calentar el aceite en el wok, añadir la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir la panceta de cerdo, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofreír hasta que la carne de cerdo cambie de color.
5. Añade la col, sofríe un rato la col y luego sofríe las hojas.
6. Añade agua.
7. Añade el tofu picado.
8. Vierta la salsa de soja para darle color.
9. Añade sal. Cubra y cocine a fuego lento.
10. Diez minutos antes de cocinar, añadir los fideos.
11. Guisar hasta que la carne de cerdo esté blanca y suave, apagar el fuego y añadir glutamato monosódico y aceite de sésamo al gusto. Puedes espolvorear un poco de cilantro picado o cebollino picado en el bol para condimentar.