Adivina: ¿De dónde viene el color verde de la Liga Juvenil de Alimentos de Qingming?
Qingtuan es un alimento especial. Es una bola de masa de arroz glutinoso hecha de harina de arroz glutinoso y harina de mijo. La capa exterior está envuelta con sésamo, pasta de frijoles o algas y es de color verde o morado. Entre ellas, las bolas de color verde cian suelen estar hechas de artemisa.
El color verde del grupo verde proviene del jugo verde elaborado a partir de las hojas de artemisa. Al hacer albóndigas verdes, triture la harina de arroz glutinoso y las hojas de artemisa hasta obtener bolas de arroz glutinoso. La ventaja de esto es que no sólo le da a la masa verde un color cian único, sino que también es beneficioso para la salud. Se dice que la artemisa tiene el efecto de eliminar el calor y reducir la inflamación, y también puede prevenir la aparición de enfermedades infecciosas. Por lo tanto, comer la cena de reunión también tiene el significado simbólico de adorar a los antepasados durante el Festival Qingming.
Además de artemisa, el grupo verde también puede utilizar otros ingredientes, como brotes de bambú luohan, té, etc. Estos ingredientes son ricos en pigmentos naturales y pueden usarse para hacer bolas verdes. Pero no importa qué tipo de ingredientes se utilicen, hacer albóndigas verdes requiere atención a los detalles y habilidades, y dominar la temperatura y la humedad durante el proceso de cocción puede hacer que las albóndigas verdes tengan un sabor suave y un color brillante.
El color verde de la comida tradicional del Festival Qingming, Qingtuan, se tomó por primera vez de la artemisa. Esta hierba no sólo le da a las crías un color y sabor únicos, sino que también tiene muchos beneficios para la salud. Ya sea artemisa, brotes de bambú de mangostán u hojas de té, hacer bolas verdes requiere atención a las habilidades y los detalles para crear un plato delicioso con una textura suave y un color brillante.