¿Cuál es la diferencia entre maicena y almidón?
1. Diferentes categorías
El almidón es el término general para todos los almidones, incluido el almidón de tapioca, el almidón de camote y el almidón de frijol mungo. La maicena también es un almidón, pero es especial entre los almidones, por lo que su nombre será diferente. El almidón tiene una viscosidad moderada y se utiliza principalmente para hacer pasta, apresto y harina.
La harina de cocina, también llamada harina de patata, harina de patata o fécula, es un tipo especial de almidón. Por lo general, se pueden utilizar maicena y fécula de patata como harina cruda. Debido a su baja viscosidad, agregar almidón de maíz puede espesar la sopa al cocinarla, haciéndola más espesa y suave.
2. La precisión es diferente.
Los gránulos de almidón serán más grandes y el color se verá mezclado con otros colores, no tan blanco como la maicena. El almidón no es fácilmente soluble en agua, tiene una gran viscosidad y una fuerte absorción de agua.
La maicena es en polvo, las partículas no son tan obvias y el polvo es fino y blanco. Este tipo de polvo se disuelve fácilmente incluso cuando se pone en agua fría y generalmente se usa como espesante durante el proceso de cocción para que la sopa se adhiera a la superficie de los ingredientes y el sabor sea más tierno, suave y delicado.
Cómo conservar la harina y el almidón crudos:
El almidón se muele a partir de plantas, así que tenga cuidado de evitar insectos al almacenarlo. El almidón también es un alimento que evita que los insectos se queden. Mantener la cocina ordenada también es una dieta sana e higiénica para todos.
A prueba de humedad, colóquelo en un ambiente seco, lejos de la pared, y preste atención a la ventilación, de lo contrario el almidón absorberá fácilmente la humedad y se enmohecerá y pudrirá. No solo será comido por los insectos. , pero también propenso a la infestación de insectos.
Antiolor, el almidón tiene una fuerte absorción de agua y, si se coloca junto con artículos con olor, inevitablemente se adsorberá en la superficie del almidón. Si hay un olor peculiar, se puede secar.