¿Cómo rellenar empanadillas de cerdo y col?
400 g de relleno de cerdo, 500 g de col china, 4 cucharadas de aceite, 5 g de pimienta en polvo, 10 g de salsa de soja,
5 g de esencia de pollo, 30g de cebolla, 10g de jengibre, 5g de sal, 20ml de agua caliente.
Pasos de práctica
1. Cebolla verde picada y jengibre
2. Agrega pimienta en polvo al relleno de carne; Agrega la esencia de pollo, la salsa de soya y la sal.
4 Prepara 20 ml de agua caliente.
5 Vierte el agua caliente por el borde del recipiente; Usa palillos para revolver en círculos en una dirección hasta que el relleno esté completamente turbio.
7 Agrega el jengibre y la cebolla verde.
8 Revuelve uniformemente en la misma dirección que antes. p>
9 Prepara aceite cocido o aceite crudo
10Pon cuatro cucharadas de aceite;
11Y solo dibuja un círculo en una dirección para revolver uniformemente;
12Cortar la col china en tiras y luego en cubos, luego usar un poco de sal y sal picada: una vez que se retira el agua de las verduras, las dos verduras no se colapsarán;
13 col picada; ; sujeta el relleno con ambas manos y exprime el agua;
14 Envasa y mezcla bien;
15 ¡El relleno mezclado está listo!
Consejos
Primero ponga sal en el relleno de carne y luego agregue aceite. El aceite envolverá la sal para evitar poner aceite después de poner las verduras, lo que puede provocar una grave intrusión de agua;
El relleno de repollo ya está listo, ahora está empaquetado y es fácil de sacar;
No cortes demasiado el repollo, así no se secará demasiado. El relleno parece trozos enteros de repollo. Es mejor que la masa quede húmeda y no se extienda fácilmente.
(2) Ingredientes para las albóndigas de cerdo y repollo:
500 g de carne de cerdo, 5 g de pimienta en polvo, 15 g de salsa de soja, 20 g de salsa de soja, cantidad adecuada de sal,
un trozo de jengibre, una cebolla verde, 500 gramos de harina, 1000 gramos de col china, 40 ml de aceite de maní.
Pasos prácticos:
[1] Lavar y escurrir la col china, desmenuzarla, añadir media cucharada de sal y picarla hasta obtener espuma.
[ 2] Usa tus manos, limpia el agua y reserva;
[3] Pica la carne de cerdo en carne picada con cebolla y jengibre;
[4] Agrega el repollo chino, pícalo uniformemente para convertirlo en relleno de cerdo y repollo;
[4] p>
【5】Ponga el relleno picado en la olla, agregue sal, aceite de maní, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta en polvo. ;
[6] Mezclar bien;
【7】Pon la harina en un recipiente, agrega una pequeña cantidad de agua varias veces y revuelve con palillos para formar un flóculo <; /p>
【8】Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa suave, superficie y manos, cubrir con film transparente durante 20-30 minutos;
[9] Amasar. forma una bola redonda, puedes amasarla un rato, los envoltorios de bola de masa quedarán deliciosos;
[10] Haz un agujero en el medio de la masa
[; 11] Tire finamente con la mano;
[12] Córtelo por la mitad, espolvoréelo con una pequeña cantidad de harina seca y frótelo sobre la tabla de cortar. Redondo y amase finamente;
[13] Use sus manos para estirarlo en dosis más pequeñas. Tire de él rápidamente, si no puede hacerlo, córtelo con un cuchillo.
【14】Seque la harina, forme una bola con las manos y aplánela.
【15】Utilice un rodillo para extender la piel de la bola de masa; lo más grueso posible en el medio y lo más fino posible en el exterior
[15] p>
【16】Toma un trozo de piel de bola de masa, pon una cantidad adecuada de relleno en el medio; y pellizca con fuerza;
【17】Pellizca la parte inferior de la bola de masa con los dedos medios de ambas manos y pellizca la boca de la bola de masa con el pulgar y el índice al mismo tiempo;
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[18] Gillian lo preparará bien;
[19] Envuelva todas las bolas de masa por turno.
Consejos
Al cortar la col, la sal ya está disponible. Presta atención a la cantidad de sal a la hora de ajustar el relleno.