Como delicia hakka clásica, el pollo en agua salada es famoso en todo el país. ¿Cómo hacerlo?
Materiales principales preparados: Pollo Sanhuang (1), Fengjiang (1), Lai Xiang (2). Condimento: vino fermentado (1/2 taza), sal marina gruesa (3 bolsas, 3 libras máximo). Herramientas especiales: papel de cocina (4 hojas), cazuela de barro de fondo profundo (1 hoja).
Proceso de operación: se limpia el jengibre, se raspa la piel y se corta hasta convertirlo en polvo; se retira la cabeza de Lai Xiang, se lava y se seca con agua para su uso posterior. Luego limpiar el pollo tres amarillos, quitarle las vísceras, cortarle la cabeza, el cuello y las patas y absorber el agua con papel de cocina. Luego frote el pollo con los granos de vino fermentados y Sha Jiang Mo, déjelo marinar durante 5 minutos y vierta los granos de vino fermentados restantes en la panza de pollo. Envuelva tres pollos amarillos en papel de cocina, asegurándose de envolverlos bien.
Espolvorea 1,5 bolsas de sal marina gruesa en el fondo de la olla de barro, mete el pollo envuelto y luego vierte 1,5 bolsas de sal marina gruesa para cubrir el pollo. Cubra bien la cacerola, cubra con una toalla cuadrada húmeda y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Cocine hasta que la toalla mojada se seque, lo que significa que el pollo esté cocido. Levante la tapa y retire la sal marina gruesa del pollo. Retirar el pollo cocido, quitar el papel de cocina, colocar el pollo en un plato, decorar con cilantro y servir.
Consejo: La cazuela utilizada para el pollo al horno con sal debe ser más profunda para que pueda contener sal marina. Debido a que las vasijas de barro se usan una vez y se desechan, no conviene comprar vasijas caras. El pollo de tres amarillos tiene una textura tierna, piel crujiente, huesos blandos, grasa corporal regordeta y un sabor delicioso. También puede comprar pollo Qingyuan para consumo, pero no es adecuado comprar pollo para pienso, de lo contrario el sabor no será fuerte. La sal marina en el fondo de la vasija de barro es más alta que el dedo anular. Si la sal marina es poca, quemará el papel de cocina del pollo y el pollo se pondrá negro y será difícil de comer. Coloque una toalla cuadrada húmeda sobre la tapa de la cacerola. Cuando la toalla cuadrada se vuelve cada vez más seca, significa que el pollo en la olla está cocido.
El pollo al horno con sal es muy popular y además es una de las delicias que a todo el mundo le gusta hacer. Luego puedes hacer más o dejar un mensaje en el área de comentarios para compartir tu experiencia gastronómica.