¿El pollo digno de baba de Wang Can Gang realmente hace babear a la gente?
El pollo a la saliva es un plato frío con ricos condimentos, picante y fragante, tierno y delicioso. Tiene la reputación de ser "muy conocido en Bashu en tres mil millas y degustado en doce estados del sur del río Yangtze". El nombre "pollo babeante" puede parecer un poco ofensivo al principio y puede traer a tu mente la imagen de babear. También se le llama pollo con saliva porque hay muchos pimientos que te adormecerán la boca y te harán babear involuntariamente.
El pollo tiene mayor calidad proteica y menor contenido en grasas que la carne de vacuno y el cerdo. Además, la proteína de pollo es rica en todos los aminoácidos esenciales en cantidades muy similares a las que se encuentran en los huevos y la leche, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas. El contenido de proteínas del pollo varía según la ubicación, sin piel y sin piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, carne de pechuga y carne de muslo. El pollo sin piel tiene pocas calorías en comparación con otras carnes. Pero hay muchos lípidos en la piel, por lo que el pollo con piel nunca puede considerarse un alimento bajo en calorías.
Cada 100 gramos de pollo sin piel contienen 24 gramos de proteínas y 0,7 gramos de lípidos. Es un alimento rico en proteínas y casi sin grasa. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, etc. En comparación con la carne de res y de cerdo, el pollo contiene más ácidos grasos insaturados: ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) y ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado), que pueden reducir el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad, que es perjudicial para la salud humana.
El pollo contiene un alto contenido de proteínas, muchos tipos de aminoácidos, alta digestibilidad y es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.