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Auténtica receta de panceta de cerdo y sopa de pollo

Cómo hacer panceta de cerdo guisada en caldo de pollo;

1. Quitar la grasa de la panceta de cerdo, darle la vuelta, rayarla con sal, quitarle la mucosidad y enjuagar;

2. Lavar la panceta de cerdo y la gallina vieja. Limpiarlas, blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y ponerlas en un recipiente con agua fría.

3. pelar la zanahoria y triturarla; lavar el Polygonatum odoratum, los dátiles confitados y la piel de mandarina, retirar el jengibre y lavar y aplanar;

4. Poner los ingredientes en una cazuela lavada, añadir agua y llevar a ebullición. Hervir. Poner los granos de pimienta en la panceta de cerdo y ponerlos en la sopa junto con el pollo.

Otras fotos de panceta y sopa de pollo

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Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadir sal.