La diferencia entre la carne de cuello de cerdo y la carne de pino
La carne de cuello de cerdo es la carne de paleta del cerdo, situada en el cuello y paletas del cerdo. También llamada carne de nuca y carne de cabeza de ciruela. La carne de pino se clasifica dentro del cuello de cerdo, pero es la pieza más hermosa y preciosa.
2. Su distribución de grasa y grasa es diferente.
La carne del cuello de cerdo es mayoritariamente carne magra, representa el 90%, pero también es rica en aceite, y hay grasa y aceite entre la carne magra. Un cerdo sólo tiene entre 5 y 6 kilogramos de carne de ciruela, lo cual es relativamente raro.
3. Tienen diferentes gustos y formas de comer.
La carne del cuello de cerdo queda muy tierna y nada grasa. Este es un corte de carne delicioso, perfecto para chuletas de cerdo. Sin embargo, la carne de pino no queda tierna frita o asada, se deshace en la boca y tiene una textura moderada. Es más común en Guangdong y Hong Kong y se utiliza principalmente para preparar carne de cerdo a la parrilla.
No se debe comer demasiada carne de cerdo, especialmente carnes grasas. Comer más ayudará al cuerpo a calentarse, acumular grasa en el cuerpo, hacer que el cuerpo sea obeso o aumentar los lípidos en la sangre, lo que provocará aterosclerosis, enfermedades coronarias, hipertensión, etc. Por tanto, debe utilizarse con precaución o contraindicado en pacientes con obesidad, hiperlipidemia, enfermedad coronaria e hipertensión.
Datos ampliados
Entre las carnes de ganado, la carne de cerdo tiene el menor contenido proteico y el mayor contenido graso. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía.
La carne de cerdo también puede aportar ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. La carne de cerdo tiene un sabor dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Las chuletas de cerdo nutren el yin, la panceta de cerdo nutre las deficiencias y fortalece el bazo y el estómago.
Enciclopedia Baidu - Cerdo
Enciclopedia Baidu - Cuello de cerdo
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