Pollo envuelto en hojas marrones

Sé que el plato de pollo al mendigo lo vi por primera vez en la televisión. Siempre quise probarlo yo mismo, pero siempre no pude hacerlo por varias razones. Durante el Festival de Primavera del año pasado, no estaba ocupado en casa, así que tuve la oportunidad de hacer realidad este viejo sueño: hacer un pollo mendigo yo solo :)

Preparación: sacrificio de pollo, hojas de loto (no se permiten hojas de plátano), especias, complementos (setas, etc.). ), arcilla (es mejor traerla el día anterior y ablandarla con agua), leña y fogón (es mejor que el fogón esté en un lugar seco y con muchas piedritas).

Matar un pollo nativo de 3 libras por la mañana, cocinarlo en una olla con leña o vino blanco, quitarle el plumón al pollo y luego usar cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y cocinar. vino (el vino blanco no funcionará)) marinar durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, prepara los champiñones y los dátiles rojos. También puedes añadir un poco de dangsheng, blanquearlos en agua caliente, cortarlos en trozos pequeños y luego dejarlos reposar en la panza del pollo. Una vez que esté todo listo, use hojas de plátano (si hay hojas de loto, es mejor usar hojas de loto, es mejor blanquear las hojas con agua hirviendo y es más conveniente envolver. Como no lo escaldé, el El envoltorio no es muy bueno y también afectará la espalda) El sabor es bueno, porque la unión no está apretada y el aroma se escapa al quemarse). Envuelva el pollo marinado con champiñones y otros complementos y átelo bien con hilo. Luego envuelva las hojas de plátano con arcilla amarilla suave de aproximadamente un centímetro de espesor.

Se completa la primera etapa de preparación, y luego comienza el encendido. La quema comenzó alrededor de las 10 de la mañana. Después de aproximadamente media hora, había una cierta cantidad de carbón en el pozo de fuego y la superficie de la carretera debajo del pozo de fuego tenía una cierta temperatura. En este momento, mete el pollo (cúbrelo con carbón si es posible) y continúa encendiéndole el fuego. Cocino el pollo hasta aproximadamente 1 para asegurar una cocción uniforme por debajo. Deja de arder una vez que llega a las 3 en punto. No más atención.

A las seis de la tarde, a la izquierda cada vez había menos brasas encendidas. Es hora de empezar la cena de Nochevieja. El pollo del mendigo se asa oficialmente y luego se aparta suavemente el barro. Descubrí que había muchas hojas de plátano verdes adentro y una fragancia refrescante me golpeó la cara. Inmediatamente supe la verdad a través de la lente de la cámara de la película, tomé un trozo y me lo metí en la boca :) Finalmente, lo llevé a la mesa y disfruté de un plato que había comido en un día: pollo al mendigo :)

Porque es la primera vez que lo hago, por lo que hay muchas cosas que no son buenas, por lo que todavía hay algunas deficiencias en términos de apariencia, etc. ¡Espero hacerlo mejor la próxima vez!