Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Qué son la salsa de soja y la salsa de soja?

¿Qué son la salsa de soja y la salsa de soja?

La salsa de soja ligera es un tipo de salsa de soja que se elabora a partir de soja, frijoles negros y harina como principales materias primas. Se inocula artificialmente con koji y se expone naturalmente al sol para la fermentación. Tiene un color marrón rojizo claro. La salsa de soja ligera se utiliza para cocinar en general y tiene un sabor salado. La salsa de soja ligera se usa principalmente para condimentar, por lo que se usa con más frecuencia al preparar platos comunes o fríos.

La salsa de soja es una salsa de soja de color espeso que se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja y es adecuada para colorear la carne. La salsa de soja es un condimento indispensable en la cocina. Agregar salsa de soja a las verduras puede realzar el sabor y el color.

La salsa de soja ligera se extrae generalmente de la soja y la harina de alta calidad tras su fermentación y maduración. El color es claro y suave, la salsa es rica y el sabor delicioso. ?

Salsa de soja y salsa de soja, este término proviene de Guangdong, pero en realidad son salsa de soja. El llamado "bombeo" significa "bombeo". Cuando se elabora salsa de soja con el método tradicional, un frasco de salsa de soja debe fermentarse durante al menos medio año y luego el primer sorbo de salsa de soja se llama "salsa de soja".

La salsa de soja se elabora secando la salsa de soja exprimida durante 2-3 meses a base de salsa de soja, luego se precipita y se filtra para convertirla en salsa de soja. La calidad de su producto es más fuerte que la salsa de soja. ? Algunas salsas de soja delicadas requieren más de un año para fermentar y secarse.

Datos ampliados:

La diferencia entre la salsa de soja y la salsa de soja ligera es:

En cuanto al color, el color de la salsa de soja ligera es rojizo. marrón; el color de la salsa de soja es más oscuro, más cercano al negro;

2. En cuanto al sabor, la salsa de soja es ligera, mientras que la salsa de soja es crucial. , se utilizan en diferentes situaciones. La salsa de soja ligera se usa generalmente para mezclar con platos fríos o para agregar frescura al cocinar; la salsa de soja generalmente se usa para colorear cuando se estofa. Se puede escribir simplemente como:? La salsa de soja ligera añade sabor y refresco, mientras que la salsa de soja ligera ilumina y colorea.

En el sur, la gente está acostumbrada a mojar sus alimentos en salsa de soja. Un plato pequeño de salsa de soja, ya sea ají o ajo picado, pero también jengibre picado o jugo de kumquat, se puede utilizar con varios cortes blancos de carne u otros alimentos, lo que quieras.

La salsa de soja es más adecuada para todo tipo de verduras estofadas. Puede dejar la carne roja y brillante, dándole un aspecto apetitoso. Al guisar carne, si necesita usar salsa de soja y salsa de soja ligera juntas, entonces la proporción de 3:1 es casi suficiente.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - salsa de soja

Enciclopedia Baidu - salsa de soja

People's Daily Online - salsa de soja, soja ligera salsa, salsa de soja oscura, ¿Cuál es la diferencia entre la salsa de ostras?