Cómo hacer cabezas de pescado con ranas toro, cómo hacer cabezas de pescado con ranas toro, tío Qing.
1. Primero prepare todos los ingredientes y limpie los órganos internos y la piel de la rana con anticipación; la cabeza de pescado puede ser cabeza de pescado de Hualien o cabeza de carpa plateada regordeta.
2. Lavar la rana y cortarla en trozos grandes con un cuchillo.
3. Enjuágalo con agua limpia, añade sal y ponlo en un bol y agítalo de arriba a abajo.
No subestimes esta acción, hará que la carne de rana quede más tierna.
4. Separar la cabeza del pescado del medio, picarla en trozos adecuados y enjuagar la sangre con agua corriente.
5. Deje una pequeña cantidad de agua, agregue vino de cocción, sal, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde para quitar el olor a pescado.
6. Cortar el ajo y el jengibre en forma de arroz; picar el jengibre encurtido y el pimiento encurtido; cortar las cebolletas en trozos pequeños.
7. Calentar aceite en la olla y sofreír los ingredientes de abajo.
8. Sofreír el arroz con jengibre, el arroz con ajo, el pimiento encurtido, el jengibre encurtido, el chile en polvo y la pasta de frijoles hasta que estén fragantes y sofreír con aceite rojo.
9. Retirar la cabeza de pescado maloliente, quitar la cebolleta y las rodajas de jengibre y espolvorear un poco de pimienta.
Rebozado: Los chiles aportan sabor.
10. Sofreír los ingredientes auxiliares, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento, agregar las hojas de laurel, el anís estrellado y la canela hasta que estén fragantes, luego agregar azúcar y sal al gusto.
11. Después de que la sopa esté fragante, hierva lentamente la sopa y las cabezas de pescado juntas. Cuando las cabezas de pescado y las ranas estén cocidas, viértalas en un bol.
12. Calentar aceite en una olla, agregar pimiento verde para estimular el aroma, luego verterlo sobre la cabeza de la rana, espolvorear con cebolla y servir.
Hablemos de ello: el pimiento verde tiene un buen efecto aromático.
13. Cuando esté cocido, estará lista una olla de cabeza de pez sapo picante y fragante.