¿Cómo hacer una sopa especial de estofado de cordero?

Ingredientes: 500 gramos de cordero (fino).

Accesorios: 200 gramos de rábano blanco.

Condimentos: 15 g de vino de cocina, 15 g de jengibre, 2 g de pimienta, 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Lavar el cordero repetidamente con sangre, blanquearlo en agua hirviendo y lavarlo.

2. de papel;

3. Poner el cordero en una olla lavada, mezclar con agua y llevar a ebullición a fuego alto;

4. cocine el vino, la pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté tierno;

5. Recoja la carne y reemplácela con tiras de papel, luego póngala en la olla y guise el rábano hasta que la carne esté cocida. suave;

6. Batir el jengibre y la pimienta, mezclar bien, añadir sal y glutamato monosódico y ponerlo en un recipiente.

Condimentos

1500 gramos de cordero con hueso

Condimentos

Cantidad adecuada de cebolla, jengibre, cilantro 1, anís estrellado 2, sal, vinagre.

Pasos

1. Remojar el cordero con huesos durante un rato.

2. Quitar la sangre y lavar, y utilizar cordero con huesos para separar los huesos y la carne.

3. Cortar la cebolla en trozos largos y cortar el jengibre en rodajas.

4. Picar la cebolla y picar el perejil.

5. Llena la olla con agua y cuece los huesos de cordero cortados durante media hora.

6. Quitar la espuma.

7. Vierta el cordero.

8. Añade el anís estrellado, la cebolla verde y las rodajas de jengibre.

9. Después de hervir, quitar la espuma y añadir sal al gusto. Al beber, espolvorea con cebolla verde picada, cilantro y vinagre y disfruta.