¿A qué sabe el pollo en polvo salado?

Para el pollo al horno con sal, ¡no puedes usar simplemente pollo en polvo al horno con sal! Agregue 1 ingrediente más, el color será más brillante, el sabor será más fuerte y tendrá más fragancia que el comprado. Cualquiera que ame el pollo admirará la carne tierna y crujiente del tradicional pollo salado Hakka, que es a la vez delicioso y salado. El pollo se deshuesó fácilmente y el barril de carne se separó con cuidado. La grasa de pollo que gotea es tan brillante como el oro y tiene un sabor delicioso.

Cuando suelo comer pollo al horno con sal, lo compro directamente en el restaurante de barbacoa. Después de todo, nuestras horas de trabajo son ajustadas, por lo que comprar algo que valga casi 100 yuanes resultará antieconómico después de mucho tiempo. Ahora, debido a la epidemia, todos nos quedamos en casa y hacemos todo lo posible para probar platos que rara vez cocinamos, y el pollo al horno con sal también es uno de los alimentos de investigación de Xiaolu.

Para ahorrar tiempo y comodidad al preparar pollo al horno con sal en casa, agregue directamente el pollo en polvo al horno con sal y luego cocínelo en una olla de hierro o en una olla arrocera. El sabor del pollo marinado y horneado con sal suele ser insatisfactorio, pero el pollo tiene un sabor bastante crujiente y tierno y el color de la piel no es dorado.

De hecho, ¡no puedes simplemente usar pollo en polvo al horno con sal como pollo al horno con sal! Agregue 1 ingrediente, el color es más brillante, el sabor es más fuerte y más fragante que el comprado. Este material es gardenia amarilla.

La gardenia es una especia natural con función colorante y se suele utilizar en verduras estofadas. El pigmento amarillo natural único puede hacer que el guiso sea más colorido y dorado, y también realza el sabor del plato. Las flores de gardenia se añaden a las verduras guisadas en los restaurantes de barbacoa al aire libre para hacer pollo al horno con sal.

En este número, Lu Xiao te enseña cómo hacer pollo al horno con sal en secreto y aprovecha la oportunidad para agregar gardenias. El pollo estofado al horno con sal sabe mejor que comprarlo. Veamos cómo lo hizo Lu Xiao.

Pollo especial al horno de sal

Ingredientes: medio pollo tres amarillos, cebollita de verdeo, jengibre y cebolleta.

Condimento: 2 sobres de pollo en polvo salado, sal, aceite de sésamo, gardenia.

Pasos

El primer paso: primero triturar la gardenia, ponerla en la olla de leche, añadir un bol pequeño de agua, cocinar a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo, retirar del fuego y deje enfriar y luego vierta. Agregue 1 paquete de pollo en polvo salado, manojos de jengibre y cebollino, mezcle bien y pruebe.

Paso 2: Lave la mitad del pollo de tres amarillos, retire el exceso de aceite, absorba la humedad de la superficie, vierta la salsa de guiso amarilla preparada uniformemente sobre el pollo, espolvoree un poco de aceite de sésamo y extienda uniformemente, y use para mantener fresco Sellar con film y refrigerar por dos horas.

Paso 3: Sácalo después de marinarlo y luego aplica pollo en polvo salado y sal sobre el pollo para que tenga más sabor. Coloque manojos de cebolla verde fresca, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el fondo de la olla arrocera, coloque el pollo marinado con la piel hacia abajo en la olla arrocera y presione el botón de cocción hasta que salte el botón.

Paso 4: Cocine a fuego lento en la olla arrocera durante unos 30 minutos hasta alcanzar el botón de salto. Voltee el pollo y presione el botón de cocción y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Luego puedes recogerlo y secarlo, dejarlo enfriar, cortarlo en trozos, ponerlo en un plato, mezclarlo con el resto de la salsa de soja en el fondo de la arrocera, verterlo sobre los trozos de pollo para darle sabor y umami y luego sírvelo.

-Los puntos clave del pollo secreto al horno con sal y sus habilidades—

(1) El mejor momento para agregar gardenia:

Huangzhi no se puede guisar en el olla entera, sabe mal. Primero se debe triturar y luego mezclar con pollo en polvo salado para formar un jugo mixto para que el pollo pueda absorberlo mejor.

(2) Selección de variedades de pollo para cocinar pollo al horno con sal:

Trate de elegir variedades de pollo tiernas como pollo con pimientos encurtidos, pollo Sanhuang, pollo Qingyuan, etc. Elija gallinas viejas, que están guisadas. Tiene un sabor duro y crujiente, pero tiene un sabor duro y amaderado.

(3) ¿Por qué no es necesario drenar la olla arrocera?

Usa una olla arrocera para guisar el pollo al horno con sal, sin agregar aceite ni agua. Pon la cebolla y el jengibre en el fondo. No te preocupes que la olla arrocera se seque. filtrar por el costado del pollo, pero agregar agua hará que el pollo horneado con sal se seque. El pollo estaba húmedo y podrido, lo que lo hacía aún menos sabroso.

Para el pollo al horno con sal, ¡no puedes usar simplemente pollo en polvo al horno con sal! Agregue 1 ingrediente más, el color es más brillante y el sabor es más fuerte, es más fragante que el comprado y tiene el sabor de cientos de personas. La receta de pollo al horno con sal que Xiaolu comparte en esta edición es sólo una de muchas técnicas. ¿Cuál crees que es cómo hacer pollo salado de una manera sencilla y deliciosa? También podrías compartir la práctica de tu familia y discutirla juntos.