¿Cómo hacer hígado de cerdo en Sichuan?

Me gusta el sofrito. Sabor de Sichuan, los estudiantes a quienes les gusta la comida picante pueden probarlo.

Enjuague el hígado de cerdo (fresco) con agua y luego córtelo en rodajas finas. No enjuague con agua después de cortarlo, de lo contrario el sofrito fallará. Luego agregue una pequeña cantidad de polvo de gorgona.

Preparación: Más ajo (tipo hoja), ajo en rodajas, más jengibre rallado (para quitarle el sabor), ají seco (terminado), decide la cantidad según tu propio gusto.

Condimento: Pasta de judías Pixian (picante), un poco de vino de cocina, azúcar, salsa de soja ligera (salsa de soja).

Método: Calentar aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar una cucharada de pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el hígado de cerdo y sofreír a fuego alto. Presta atención al calor, asegúrate de usar el fuego más alto y sofríe rápidamente. Las finas rodajas de hígado de cerdo se ablandarán si se sobrecalientan. Agregue vino para cocinar (una cucharada es suficiente), agregue una pequeña cantidad de salsa de soja (porque Pixian Doubanjiang es muy salado, así que agregue menos salsa de soja), agregue azúcar (una cucharada es suficiente) y finalmente agregue algunas cebollas verdes. Retirar de la sartén y servir.