¿Por qué los huevos al vapor en el recipiente de vidrio no están cocidos?
1.
Porque debes agregar agua después de batir los huevos en el líquido del huevo y luego ponerlos en la olla para cocinar al vapor. Si agregas demasiada agua, todas las proteínas se esparcirán y las yemas se esparcirán. junte en el medio, para que la pieza del medio no esté madura. En este caso, debes controlar la cantidad de agua cuando la pongas. Primero pon menos agua y luego agrégala lentamente. Si es la primera vez que lo cocinas al vapor, puedes juzgar el color y la consistencia del líquido del huevo, pero no lo diluyas demasiado.
2. Echar agua destilada
Al cocinar huevos al vapor, si no hay vapor en el medio, puede ser durante el proceso de cocción al vapor, porque no hay tapa en el recipiente. y el vapor de agua se condensa. Goteará en el líquido del huevo, por lo que habrá mucha agua en el medio que no se ha vaporizado. De hecho, esta situación se puede evitar. Simplemente cubre el bol o plato donde se cuecen los huevos al vapor con una capa de film transparente y haz algunos agujeros con un palillo para que respire, de modo que el vapor de agua no caiga en el líquido del huevo y no haya calor crudo.
3. El tiempo de cocción al vapor es corto
Los huevos al vapor aún no están cocidos, quizás el tiempo de cocción al vapor sea demasiado corto. Por lo general, se necesitan entre 7 y 8 minutos para cocinar los huevos al vapor. Si solo tarda dos o tres minutos, el líquido del huevo no se ha solidificado por completo y se deshará en el medio. Es necesario cocinarlo al vapor un rato hasta que esté cocido.
Consejos para cocinar huevos al vapor
Al cocinar natillas al vapor, añade agua. No es agua hirviendo ni agua fría, sino agua tibia. Debido a que agregar agua fría para cocinar al vapor, la crema de huevo no solo tendrá un olor a pescado, sino que también los minerales en el agua se precipitarán durante la cocción al vapor, lo que hará que la crema de huevo tenga forma de panal y no quede suave; La proteína estará medio cocida en un instante y quedará medio cocida antes de cocinar la sopa de huevo al vapor.
A la hora de cocinar natillas al vapor, la proporción de agua es muy importante. Si se agrega demasiada agua, las natillas cocidas al vapor se separarán del agua y no se solidificarán fácilmente. Si hay demasiado huevo líquido, las natillas al vapor envejecerán, se cubrirán de panales y tendrán mal sabor. Si las natillas al vapor están relativamente tiernas, la proporción de huevo líquido y agua tibia es de 1: 1,5. Si te gusta una textura más tierna, puedes utilizar una proporción de 1:1,8.