¿Angelica dahuricae, Sichuan y melón amargo cocinan juntos sopa de cabeza de pescado?
Esta sopa de cabezas de pescado blanco de Chuanxiong ha dominado la cocina cantonesa durante cientos de años. Los cantoneses lo utilizan a menudo para activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea, reponer sangre o eliminar los dolores de cabeza para tratar las migrañas. Las madres de la generación mayor en Guangdong casi pueden cocinar, usar y enseñar comida deliciosa a sus hijas, lo cual es raro incluso en Guangzhou ahora.
Método: 1 ~ 2 cabezas de pescado, 9 gramos de Chuanxiong, 3 gramos de Angelica dahurica, 6 gramos de Angelica sinensis, 3 rodajas de jengibre (esta es la cantidad para 2 personas, la cantidad de ingredientes puede (puede aumentar o disminuir según el número de personas). Primero hervir una olla con agua hirviendo y reservar; quitar las branquias de la cabeza del pescado, lavar y escurrir (o escurrir con papel de cocina) poner la cabeza del pescado en la olla caliente para que se enfríe, freír hasta que esté ligeramente dorado, luego retirar; la cabeza de pescado y todos los ingredientes verter en una cacerola, agregar agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la sopa esté espesa y blanca, sazonar con sal al comer. También puede reemplazar la cabeza de pescado con cerebro de cerdo. Tanto la cabeza de pescado como el cerebro de cerdo desempeñan el papel de introducción de fármacos. Además, la sopa de pescado puede nutrir el yin y armonizar el cuerpo. No solo puede reponerlo, sino también reconciliar la sequedad de Chuanxiong y Angelica dahurica. Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica tienen su propia fragancia, que es una especie de especia adictiva. Todo el proceso de cocción de la sopa será muy fragante. Esta es la fragancia que ayuda al cuerpo a romper el estancamiento y dispersar el aire frío. Cabe señalar que, después de todo, Chuanxiong y Angelica dahurica son medicamentos y la dosis no debe ser excesiva.
Eficacia: Ligusticum chuanxiong puede activar la circulación sanguínea y promover el qi, disipar el viento y aliviar el dolor. Picante, cálido, fragante, seco. Puede dispersarse, subir a la cima y entrar en la sangre, y descender al mar de sangre. Tiene amplios efectos para activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y tiene buenos efectos para disipar el viento y aliviar el dolor. Puede tratar los dolores de cabeza causados por el viento en contra y el reumatismo. Angelica dahurica, "el viento sopla por todo el mundo, su fragancia es fragante y puede abrir nueve orificios".